Grechetto 'Fiorfiore' Roccafiore 2024
Callmewines favoriter"Fiorfiore" är en Grechetto från Todi med en varm och mjuk karaktär som gör den till det mest symboliska vita vinet i vingården. Efter ett års vila i stora ekfat visar den en rik och lager-på-lager doftpalett av tropiska frukter, citrusfrukter, aromatiska örter och kamomill. I smaken är den inbjudande och lyxig, med en bestående friskhet och mineralitet
"FiorFiore" är en av de mest uttrycksfulla och autentiska Grechetti i Umbrien, betraktad av vingården som sin mest representativa och symboliska juvel. Faktum är att det räcker att prova denna nektar för att verkligen förstå vilka höjder Grechetto kan nå. Omfamnande, komplex och frisk, erövrar den redan vid första smakprov och döljer bakom varje klunk det långa arbete som utförts av egendomen. Vi pratar om vingården Roccafiore, en innovativ verklighet i Todi som sedan 2000, året för grundandet, har beslutat att satsa starkt på lokala druvsorter och, med en respektfull och hållbar strategi, syftar till att skapa umbrianska koncentrat som uttrycker ursprungsområdet på det mest ärliga sättet. Bland de olika etiketter som erbjuds sticker denna Grechetto från Todi verkligen ut, särskilt uppskattad utomlands och som också har stor framgång i Italien, eftersom den perfekt återspeglar profilen av en undervärderad och lite beaktad druvsort. Dessutom, om man även beaktar det pris som den erbjuds till, kan man inte låta bli att prova den.
Grechetto "FiorFiore" föds på de gröna kullarna som omger kommunen Todi från vinrankor som odlas
enligt guyotsystemet. Druvorna, odlade enligt principerna för ekologiskt jordbruk, plockas och väljs manuellt under de sista månaderna av september. Efter en mekanisk pressning och en dekantation får musten jäsa vid kontrollerad temperatur med naturliga jäststammar i ståltankar. Därefter följer en mognadsperiod i stora ekfat från Slavonien på 50hl i cirka ett år. En ytterligare vila i flaska i 4 månader bestämmer försäljningen.Grechetto Roccafiore framträder med en djup gul färg med nyanser som lutar mot guld. Den överraskar och imponerar med en doftprofil som har en stratosfärisk intensitet och komplexitet. En lätt kryddighet av peppar öppnar den aromatiska paletten, som sedan ger plats åt noter av tropisk frukt, nyanser av kamomill, citrusaromer, vild fänkål, blommor och balsamiska örter. Avslutningen av doftprofilen har en lätt jod- och saltaktig ton. Vid smakprovningen framträder en tråd mjuk, sidenaktig och tät som smeker gommen med elegans och stil, och lämnar ett minne av en mycket lång eftersmak. En utmärkt friskhet
balanserar värmen och rikheten i vätskan. En spännande umbrisk porträtt.