Granazza 'Sulle Bucce' Sedilesu 2021

Granazza "Sulle Bucce" från Sedilesu är ett vin som berättar en gammal historia från Sardinien, den om Granazza från Mamoiada, en inhemsk druvsort från Barbagia som har återupptäckts och värderats av vingården Sedilesu. Denna gamla inhemska sort, som under århundraden har förväxlats med Vernaccia di Oristano även av lokala odlare, har bevarats i få exemplar av hundraåriga buskdruvor spridda bland de gamla Cannonau-vinrankorna. Från dessa gamla plantor producerar familjen Sedilesu sedan flera år tillbaka den berömda Perda Pintà, ett intensivt, varmt och koncentrerat vitt vin med stor komplexitet. Från en nyare plantering, som har skapats från de gamla klonerna, produceras istället mindre intensiva men lika rika och territoriella versioner, inklusive denna Granazza "Sulle Bucce".

Det handlar om ett orangevin som erhålls genom en maceration på 4-5 dagar av skalen i musten. Jäsningen sker spontant tack vare de inhemska jäststammarna i ståltankar eller i traditionella betongkar, med låga mängder svavel och utan att använda klarifierings- eller stabiliseringsmedel. För att låta vinets egenskaper utvecklas och uttrycka sig i all sin rikedom, låter producenten vinet mogna i stora neutrala ekfat, och smakar av det då och då. Under sitt första produktionsår har mognadsfasen pågått i upp till 3 år.

druvan att utvecklas och uttrycka sig i all sin rikedom, låter producenten vinet mogna i stora neutrala ekfat, och smakar av det då och då. Under sitt första produktionsår har mognadsfasen pågått i upp till 3 år.

Granazza "Sulle Bucce" från Sedilesu är ett varmt, intensivt och medelhavsinspirerat vin som med kraft och energi uttrycker den autentiska karaktären av Barbagia, det gamla och bergiga hjärtat av Sardinien. Det har en betydande etanol- och glycerinbelastning, typiskt sardisk, och en viktig struktur, även på grund av den extraktiva material som kommer från macerationen. Det doftar av mogen och uttorkad frukt, många aromatiska örter, medelhavsväxtlighet, söta kryddor och honung. Smaken är varm, torr och koncentrerad, präglad av fruktens fyllighet och den salta komplexiteten hos medelhavets örter. Det passar perfekt med lagrade ostar, kötträtter, intensiva och saftiga rätter, svamp och charkuterier, och avslöjar utan filter den intensiva och vilda karaktären av Sardiniens hjärta, det som är mest avvisande och långt från internationella turistvägar.