Gewurztraminer 'Selection de Grains Nobles' Aimé Stentz 2017 - 50cl

Gewurztraminer “Selection de Grains Nobles” från Aimé Stentz är ett alsacevin som endast produceras under de bästa årgångarna. Det är en sen skörd av Gewurztraminer, som kommer från en noggrann urval av enskilda druvor angripna av Botrytis Cinerea, den berömda ädla mögeln, som bidrar till att torka druvorna och berika dem med komplexa aromatiska toner och de typiska och behagliga mögelnyanserna. Det är ett mjukt vin med en förförisk smak, kännetecknat av intensiva och täta aromer som påminner om kanderad frukt, honungsaktiga och delikat kryddiga känslor. Utmärkt att avnjuta med torra bakverk och att prova med en bricka av lagrade och blåmögelostar.

Vinet Gewurztraminer “Selection de Grains Nobles” är en värdefull alsaceetikett dedikerad till alla älskare av söta viner. Domaine Aimé Stentz är en familjeägd vingård med mycket gamla anor, som i många generationer har odlat en egendom på cirka 14 hektar, med utsökta vingårdar odlade i Grand Cru: Rosenberg, Steingrübler, Hengst och Sommerberg. Bland vingårdarna arbetar man enligt reglerna för ekologiskt jordbruk och vinerna representerar de bästatraditioner i området. Traditionen med sen skörd kommer från det särskilt gynnsamma klimatet. De milda höstarna, som kännetecknas av morgonfuktighet och soliga dagar, främjar den naturliga utvecklingen av Botrytis Cinerea, en nödvändig komponent för att skapa extraordinära ädla mögelviner. Dessa är extremt sällsynta förhållanden, begränsade till vissa delar av världen och som uppstår under de mest gynnsamma årgångarna. Det är ett värdefullt och sällsynt vin, en verklig delikatess för kännare.

Den vita Gewurztraminer “Selection de Grains Nobles” från Aimé Stentz är ett vin som perfekt uttrycker den stora alsacetraditionen i produktionen av söta viner från sen skörd. Vingårdarna odlas på jordar bestående av utsökta kalk- och lerhaltiga märgeljordar. Druvorna lämnas kvar i vingården långt efter mognadstiden och skördas endast när den ädla mögeln utvecklas på druvorna. Efter en manuell urval av druvorna sker en långsam jäsning vid kontrollerad temperatur. Före buteljering mognar vinet under en period av 12 månader i träfat. I glaset haren lysande gyllene färg. På näsan påminner det om aromer av citruszest, torkad aprikos, kandiserad frukt, tropiska inslag, mjuka honungstoner, minnen av vanilj och orientaliska kryddor. Smaken är bred, rik och omslutande, med täta, behagliga aromer, en harmonisk och mycket långvarig eftersmak.