Gewurztraminer 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2021
Den Gewürztraminer "Praepositus" från Novacella-klostret är ett aromatiskt vitt vin som kommer från vingårdar belägna på cirka 650 meters höjd, vilket garanterar en perfekt mognad av druvorna. Glaset fylls med ljusgult med sporadiska gyllene reflexer, på grund av den korta lagringen i ståltankar, och näsan berusas av typiska dofter från druvsorten: vita blommor, tropisk frukt och lätta örtiga toner. På paletten är det aromatiskt, livligt och friskt med en mineralisk avslutning
Gewürztraminer "Praepositus" från Novacella-klostret föds i ett av de äldsta vinerierna i Europa. Inom murarna av detta underbara komplex av augustinska munkar har vin producerats sedan 1142 och idag representerar klostret fortfarande en viktig referenspunkt för vinodlingen i Isarco-dalen. Det mycket svala klimatet, höjden på vinrankorna och de betydande temperaturvariationerna mellan dag- och nattemperaturer har visat sig vara idealiska för odling av de mest kända vita druvsorterna som härstammar från Centraleuropa. Gewürztraminer, i synnerhet, uttrycker sig med en profil av stor territoriell igenkänning, med en frisk och elegant karaktär, vilket gör den till en utmärkt middagskompanjon för att följa med kryddiga och smakrika asiatiska rätter.
Vinet Gewürztraminer "Praepositus" är en av de mest intressanta och personliga vita vinerna från Novacella-klostret. Druvorna kommer från ett urval av vinrankorna i Bressanone-dalen, som på grund av sin söderläge och åldern på växterna, garanterar varje år klasar av överlägsen kvalitet. De ligger på cirka 650 meter över havet, en höjd som garanterar ett svalt klimat och en långsam och balanserad mognad. Jordarna består av gamla moränavlagringar av glacialt ursprung, med riklig förekomst av kvarts, gnejs och glimmerskiffer. Vid slutet av skördet, pressas druvorna varsamt och musten jäser i rostfria ståltankar vid en temperatur av 17 °C. Innan buteljering mognar vinet i ståltankar i minst 10 månader.
Gewürztraminer "Praepositus" från Novacella-klostret är en flaska av extraordinär smakbalans, som lyckas förena den naturliga tendensen till överflöd hos druvsorten med den slanka profil som är typisk för bergsviner. I ögonen framstår den med en ljusgul färg med lätta gyllene reflexer. Den doftprofilen är rik och exuberant, med blommiga dofter av rosblad, citruszest, lime, ceder, grapefrukt, aromer av passionsfrukt, lychee, tropisk frukt, persika, aprikos, inslag av ingefära, koriander och mjuka orientaliska kryddor. Smaken är förförisk, smidig och aromatisk, med en mogen frukt och komplexa aromer, genomträngda av en trevlig spår smakrik. Avslutningen är behagligt frisk och mineralisk.