Gewurztraminer Peter Zemmer 2025
Gewurztraminer från det sydtyrolska vineriet Peter Zemmer är ett smakfullt och rikt territoriellt uttryck som är perfekt för att komplettera alla måltider under dagen. Denna etikett görs med samma namn druvor i renhet som plockas för hand, lagringen sker i ståltankar i 4 månader. Den intensiva halmgula färgen strålar i glaset med gyllene reflexer medan aromer av mogen frukt och kryddor förtrollar näsan. Smaken är smaklig, frisk och harmonisk
Gewurztraminer från Peter Zemmer är en doftande och fyllig tolkning av den aromatiska druvsorten med rosa bär. Vi befinner oss i den altoadige kommunen Cortina längs vinvägen, där denna familjeägda producent skapar viner som är intimt kopplade till området, med en traditionell metod som dock drar nytta av de modernaste kunskaperna och teknologierna inom vinsektorn. Denna flaska framställs från de bästa vingårdarna belägna i dalbotten, som gynnas av utmärkt solbelysning och konstant ventilation, parametrar som främjar den maximala kvalitativa uttryck av druvsorten.
Südtirol Peter Zemmer Gewurztraminer kommer från den namngivna druvsorten som odlas i de bästa områdena av vingårdarna i dalbotten. Vinifieringsprocessen inleds med skörd och urval av klasarna, som först macereras kallt i 6-8 timmar, för att framhäva dofterna, och därefter avstjälkas och pressas varsamt. Den sålunda erhållna musten klaras genom naturlig dekantation för att avlägsna de svävande sedimenten. Den efterföljande alkoholjäsningen äger rum i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, där även den följande mognaden på 4 månader äger rum.
Vid första anblicken avslöjar Gewurztraminer från Peter Zemmer en intensiv halmgul färg med gyllene reflexer. Buketten är doftande och komplex, definierad av noter av mogen frukt som möter kryddor och blommor. Fyllig, frisk och mineralisk är smaken, rik men med anmärkningsvärd balans. Ett tillfredsställande och uppfriskande vitt vin, utmärkt att kombinera med rätter från det asiatiska köket, som pad thai, smakfulla risnudlar stekta med grönsaker, räkor eller kött.