Gewurztraminer Maceration Melanie Pfister 2022

Det vita macererade vinet Melanie Pfister Gewurztraminer ‘Macération’ imponerar med sin vibrerande energi, en spegling av den dynamiska personligheten hos den talangfulla Mélanie. Denna unga vinmakare representerar den åttonde generationen som leder familjens Domaine, grundat så långt tillbaka som 1780 i den lilla alsaciska byn Dahlenheim, inte långt från Strasbourg. Efter att ha omfamnat principerna för ekologiskt jordbruk, konverterade Mélanie 2021 egendomen till biodynamiskt och anses idag vara en av de mest kompetenta och skickliga franska kvinnorna inom vinvärlden, som alltför länge har ansetts vara en exklusiv domän för det manliga könet.

Melanie Pfister ‘Macération’ Gewurztraminer är ett uttryck för den namngivna druvan med rosa bär vars druvor kommer från vinrankor som odlas enligt principerna för biodynamiskt jordbruk på leriga och kalkhaltiga jordar. Efter den manuella skörden pressas klasarna i ståltankar där endast inhemska jäststammar genomför den alkoholhaltiga jäsningen vid kontrollerad temperatur, med cirka 15 dagar av maceration på skalen. När jäsningsprocessen är avslutad mognar massan i några månader mellan stål och gamla

Vid visuell granskning avslöjar den alsaciska Gewurztraminer ‘Macération’ av Melanie Pfister en strålande lysande orange färg. Intensiv och varierad är buketten i sina dofter av bitter apelsinmarmelad och kandiserad apelsinskal, förfinad med inslag av söta kryddor som nejlika. Ingången på gommen är torr och rund, med stor tanninstruktur som förbereder för den bestående och behagligt bittra avslutningen. Ett orange vin med stor personlighet som kan kombineras med rätter från det östasiatiska köket, särskilt rika och kryddiga, såsom vita kött och smakrika fiskar med curry.