Gewurztraminer Maceration Melanie Pfister 2022

Det vita macerated vinet Melanie Pfister Gewurztraminer ‘Macération’ imponerar med sin vibrerande energi, en reflektion av den dynamiska personligheten hos den talangfulla Mélanie. Denna unga vinmakare representerar den åttonde generationen som leder familjens Domaine, grundat så långt tillbaka som 1780 i den lilla alsaciska byn Dahlenheim, inte långt från Strasbourg. Efter att ha omfamnat principerna för ekologiskt jordbruk, konverterade Mélanie 2021 egendomen till biodynamik och anses idag vara en av de mest kompetenta och skickliga franska kvinnorna i vinvärlden, som alltför länge har ansetts vara en exklusiv mansdomän.

Melanie Pfister ‘Macération’ Gewurztraminer är ett uttryck för den namngivna druvsorten med rosa bär vars druvor kommer från vinrankor som odlas enligt principerna för biodynamiskt jordbruk på ler-kalkjordar. Efter den manuella skörden pressas druvklasarna i ståltankar där endast inhemska jäststammar genomför den alkoholhaltiga jäsningen vid kontrollerad temperatur, med cirka 15 dagar av maceration på skalen. När jäsningsprocessen är avslutad mognar massan i några månader mellan stål och gamla

Vid visuell inspektion avslöjar den alsaciska Gewurztraminer ‘Macération’ av Melanie Pfister en strålande ljus orange färg. Intensiv och varierad är doften med sina aromer av bitter apelsinmarmelad och kandiserad apelsinskal, berikad med inslag av söta kryddor som nejlika. Inträdet på gommen är torrt och runt, med en stor tanninstruktur som förbereder för den bestående och behagligt bittra avslutningen. Ett orange vin med stor personlighet som kan kombineras med rätter från det östasiatiska köket, särskilt rika och kryddiga, såsom vita kött och smakrika fiskar med curry.