Gewurztraminer 'Cuvée de la Premiére Neige' Aimé Stentz 2023

Gewurztraminer "Cuvée de la Premiere Neige" av Aimè Stenz är ett vitt vin av stor densitet och säker charm. Genomsyret av den magiska luften som genomsyrar Alsace, är denna Gewurztraminer resultatet av ett arbete i vingården baserat på metoden för ekologiskt jordbruk. Vinerna signerade av Aimè Stenz strävar efter den högsta kvalitetsnivån, uppnådd genom att låta terroiren tala och låta druvsorten uttrycka sina typicitet. Resultatet är etiketter av skarp finess och med en komplex profil, av sällsynt intensitet.

"Cuvèe de la Premiere Neige" består av druvor av Gewurztraminer i renhet. De kommer från vingårdar med en jord rik på kalk och lera. Skörden utförs strikt för hand och gör det möjligt att välja ut de bästa klasarna vid skördetidpunkten. Genom att använda små korgar, som begränsar skador på druvorna under transporten, transporteras de till källaren. Här pressas hela klasar varsamt och den utvunna musten får macerera i några timmar. Den alkoholhaltiga jäsningen startar spontant genom aktivitet av inhemska jäststammar. Den lagras sedan i cirka 12 månader i kontakt med de fina jästfällningarna. Så föds ett högklassigt alsaziskt uttryck, kapabelt att konkurrera med de mest kända och spridda etiketterna i regionen.

Aimè Stenz Gewurztraminer "Cuvèe de la Premiere Neige" visar i glaset en lysande gyllene färg. Vid rotation framträder, i näsan, dofter av exotisk frukt, rosor, kryddor, citrusfrukter, kandiserad frukt, som definierar dess komplexitet. I munnen avslöjar den sin bestämda struktur och omslutande mjukhet, åtföljd av en livlig frisk-salt ton. Smaken präglas av frukten, balanserad med det mineraliska inslaget som integreras med den aromatiska personligheten hos detta territoriala vin. Det utgör ett utmärkt sällskap för en rik, elegant och högklassig middag.