Gewurztraminer Abbazia di Novacella 2025

Gewurztraminer från Novacella-abbedin föds ur målet att vinifiera det klassiska, traditionen och framför allt kvaliteten. I Novacella-abbedin, en sydtyrolsk vinkällare kopplad till den augustinska monastiska orden, råder dogmet "lite men bra". Abbedins ägda vingårdar sträcker sig delvis över ytan av Brixen-dalen och delvis nära de varmare Cornaiano och Bolzano. Denna Gewurztraminer tillhör den så kallade baslinjen, eller klassikerlinjen, och bär med sig hela den aromatiska prägel som kännetecknar den vita druvan som är kung i Sydtyrol. Från dem som har arbetat och vårdat dessa marker under mycket lång tid, kunde den personliga berättelsen om denna förtrollade terroir inte saknas.

Novacella-abbedins Gewurztraminer består av denna druvsort i renhet. Den kommer från vingårdar belägna på en höjd mellan 600 och 700 meter över havet. De kännetecknas av grusiga, leriga och sandiga jordar, med rader som vetter mot söder och sydväst. Efter skörden, där druvorna noggrant väljs ut och plockas, pressas klasarna varsamt och musten är avsedd för den alkoholhaltiga jäsningsfasen genom aktiviteten hos inhemska jäststammar, i stålkar. Den fortsätter sin gång med en mognad på 6 månader, alltid i stålbehållare, för att sedan buteljeras och sättas på marknaden.

Den vita Gewurztraminer från Novacella-abbedin framträder med en intensiv halmgul färg. Dess doft öppnar sig för en fruktig och blommig komplexitet av ros, lychee, torkade fikon och grapefrukt, med en söt kryddig avslutning som vanilj, helt tillskriven den aromatiska identiteten hos druvan. En kropp med god struktur och en utmärkt balans mellan friskhet och alkoholhalt ger stöd åt den smakintensitet som präglat sippandet. Den behåller den fina sydtyrolska elegansen och den fängslande karaktären hos druvan.