Gevrey-Chambertin Premier Cru 'Les Corbeaux' Guillard 2021
Vinmakarens vinerDen Gevrey-Chambertin 1er Cru “Les Corbeaux” av Guillard är ett stort rödvin från Bourgogne, från en av de stora områdena för fransk Pinot Noir. Ett vin som börjar uttrycka sig blygt men som, med lite tid i glaset, avslöjar stor intensitet och elegans. Röda frukter förenas med inslag av ros och tertiära känslor av kaffe och kakao. Av stor harmoni, med en fin tanninstruktur, perfekt för att följa stora köttstycken
Gevrey-Chambertin 1er Cru ‘Les Corbeaux’ från vingården S.C. Guillard framträder som en strukturerad, rymlig och elegant Pinot Noir, attribut som speglar egenskaperna hos vinerna från Gevrey-Chambertin. AOC Gevrey-Chambertin får sitt namn från den homonyma byn som ligger i hjärtat av Côte de Nuits, särskilt mellan de små kommunerna Brochon och Morey-Saint-Denis. Climat ‘Les Corbeaux’, klassificerat som Premier Cru, ligger strax söder om byn, intill Grand Cru Mazis-Chambertin, längs den berömda Route des Grands Crus.
‘Les Corbeaux’ S.C. Guillard Gevrey-Chambertin 1er Cru är en 100% Pinot Noir från vinrankor odlade enligt hållbara metoder inom Premier Cru Les Corbeaux. Vinstockarna är mycket gamla och växer på mark som är tydligt kalkhaltig, belägen på en höjd av cirka 300 meter över havet. När druvorna har nått den ideala mognadsgraden sker den manuella skörden följt av en traditionell rödvinsvinifiering genom spontan alkoholisk jäsning i träkar i kontakt med skalen, vilket utesluter alla invasiva operationer som kan störa uttrycket av terroir. När jäsningsprocessen är avslutad får vinet lagras i ett år i flera gånger använda ekfat fram till den slutliga buteljeringen.
Vid ögonblicket visar 1er Cru Gevrey-Chambertin ‘Les Corbeaux’ från S.C. Guillard en ganska transparent och ljus rubinröd färg. Intensiv och elegant är den doftmässiga panoramat, definierat av inslag av små röda bär, hundros och uppgrävd jord som smälter samman med tertiära uppfattningar av kaffe, kakao och päls. I munnen är den harmonisk, mjuk och krispig, med en robust struktur som stöds väl av den trevliga friskt salta komponenten och den silkeslena tanninstrukturen. Lång och smakrik är avslutningen.