Gavi 'Monterotondo' Villa Sparina 2022
Monterotondo Gavi från Villa Sparina är en elegant och raffinerad Cortese, med en lång lagringspotential, som kommer från de gamla och begåvade vinrankorna i ägarens besittning. Lagrad i minst 2 år i stål och trä i de historiska källarna, förför den med sina dofter av aprikos, akaciablommor, inslag av kryddor och en typisk gipsig prägel. Vid smak är den balanserad, harmonisk och komplex, genomsyra av friskhet och mineralitet, med aromatiska anklanger
Gavi "Monterotondo" från Villa Sparina är en av de främsta etiketterna från vingården, den högsta uttryck för Gavi, tillverkad i ett begränsat antal flaskor endast och uteslutande med de bästa druvorna från vinrankorna i en cru från egendomen. Monterotondo-parcellen har alltid varit känd för sina speciella pedoklimatiska förhållanden, som gör det möjligt att mogna druvklasar av högre kvalitet. Just den speciella strukturen och intensiteten hos vinet tillåter en partiell mognad i trä, vilket mjukar upp profilen och förstärker de varietala aromerna, vilket ger en av de rikaste och mest komplexa versionerna av Cortese i renhet.
Det vita Gavi "Monterotondo" från Villa Sparina är en av de vackraste och mest intensiva uttrycken av Gavi-regionen. Villa Sparina förvaltar en egendom på cirka hundra hektar, varav mer än hälften är avsatt för vinodling och resten täcks av skogar, vilket garanterar en värdefull miljömässig biodiversitet. Druvorna som används för att skapa etiketten "Monterotondo" kommer från de gamla vinrankorna i det namngivna cru, som ligger på en höjd av över 300 meter över havsnivå, med söderlig och sydvästlig exponering. Vinstockarna odlas på jordar bestående av leriga kalkstenar, särskilt lämpliga för Cortese. Efter den manuella skörden pressas druvorna varsamt och musten får jäsa i rostfria ståltankar och trä vid kontrollerad temperatur på 19/20 °C i cirka tre veckor. Den mognar i 12 månader i ståltankar, i 8 månader i barrique och stora fat och avslutar mognaden med 6 månader i flaska.
Vinet Gavi “Monterotondo” från Villa Sparina föds ur en fortfarande hantverksmässig metod, som börjar med en selektion av druvorna från en enskild vingård och ett särskilt omsorgsfullt arbete i källaren, för att framhäva de bästa kvaliteterna hos Cortese. Det är ett glas som perfekt tolkar terroiren i Gavi och som omedelbart fascinerar med en ljusgul färg med glänsande reflexer. Lätta blommiga, kryddiga och örtiga noter förkunnar en doft som uttrycker aromer av persika, aprikos och mogen frukt med gul kött. Smaken erövrar med harmoni och balans, med en rik och bred frukt, genomkorsad av en salt och mineralisk ådra som leder till en avslutning med god friskhet. Det är ett utmärkt vin att dricka ungt, men som kommer att belöna med eleganta tertiära evolutioner den som har tålamod att låta det mogna i några år i källaren.