'Garnellen' Tropfltalhof 2020

Den vita "Garnellen" från Tröpfltalhof föds ur de skickliga händerna på Andres Dichristin, vinmakaren som arbetar med 3 hektar helt vinodlad mark nära Kalterersee, en plats som är känd för produktionen av vin med autentiska och traditionella smaker. Andreas kan betraktas som en pionjär, eftersom han var en av de första modiga som för cirka 20 år sedan antog principerna för biodynamiskt jordbruk när det fortfarande var okänt. Kärnideen som helt och hållet genomsyrar hans arbete är respekten för naturen: endast genom att observera de naturliga tillväxt- och utvecklingsfaserna hos växterna kan man förstå den ideala harmoniska balansen för viner av högsta kvalitet. Hans verksamhet kan definieras som sluten cykel, eftersom den också inkluderar uppfödning av betesdjur och odling av emmer och majs.

Druvorna för den vita "Garnellen" från Tröpfltalhof växer på vinstockar med olika åldrar, mellan 18 och 32 år. Vingården ligger på cirka 500 meter över havet och jorden består huvudsakligen av skelettblandning med vulkanisk porfyr och kalksten för en slutprodukt med karaktär.strukturerad; särskilt är också det omgivande ekosystemet, frodigt och tätt tack vare det biodynamiska arbetet, en fördel för druvorna som ger aromatisk intensitet. Skörden av druvorna sker för hand sent på hösten, när bären har nått en gyllene färg och fyllig smak; i källaren jäser musten spontant i terrakottakärl. På våren efter skörden separeras skalen och vinet; det senare återvänder till kärlet med ädla jästfällningar i flera månader.

Vid synen framstår “Garnellen” från Tröpfltalhof som en intensiv gyllene gul. Doftbouqueten är bred och påminner om passionsfrukt, citrusfrukter och mogen gul frukt med viktiga kryddiga noter av ingefära, vitpeppar, citrusfrukter (grapefrukt framför allt) och aromatiska örter. På gommen är den fyllig, omslutande och saftig med en lång eftersmak som inbjuder till att dricka, också tack vare den avslutande friskheten och sälta som ger balans till den övergripande strukturen. Rekommenderas att kombineras med rika fisk soppor, långkokta vita kött och lagrade charkuterier; intressant även med rätter baserade påsäsongsgrönsaker och kryddiga livsmedel. En produkt att dela med gamla vänner, njuta av ett vin i glaset som är resultatet av noggrant och respektfullt arbete med naturen och de gåvor den erbjuder varje dag.