Garnacha 'Prohibida Ecologico' Bodegas Piedra 2022

Den spanska vinproducenten Bodegas Piedra presenterar Garnacha ‘Prohibida Ecologico’, ett rödvin med saftig och omslutande smak som framställs enligt riktlinjerna för certifierat ekologiskt jordbruk. Vi befinner oss i Zamora, i den autonoma regionen Kastilien och Leon, där familjen Piedra har arbetat med att värna om den lokala traditionen i över 50 år, på ett hållbart sätt, samtidigt som de använder moderna kunskaper och teknologier inom sektorn.

Garnacha ‘Prohibida Ecologico’ från Bodegas Piedra kommer från enbart Garnacha Tinta-druvor från en gammal vingård planterad 1967 med systemet av albarino, där Garnacha-stockarna är växelvis med Tinta de Toro, som det traditionellt har använts. Växterna, som odlas enligt certifierat ekologiskt jordbruk, växer på mark med varierande textur av alluvialt ursprung. Skörden utförs för hand under andra halvan av september i 20-kilos korgar med noggrann sortering av klasarna, som sedan jäser i rostfria ståltankar för alkoholisk jäsning vid kontrollerad temperatur, åtföljd av en långvarig maceration på skalen.Därefter hälls vätskan över i franska ekfat av andra användning där den genomgår full malolaktisk jäsning och lagring i 4 månader. Efter ytterligare 6 månader av mognad i flaska är vinet slutligen redo för marknaden.

‘Prohibida Ecologico’ Garnacha från Bodegas Piedra har en lysande rubinröd färg. Från glaset framträder fruktiga aromer av körsbär, plommon och bär som åtföljs av blommiga inslag av ros och viol samt inslag av olika kryddor. Mycket balanserad smak, saftig och omslutande, kännetecknas av en behaglig frisk och långvarig avslutning.