Garnacha Bianca '+ Vitamina - Galbana' Ibonen Ardoak 2022
Vinmakarens viner
Ekologiska och biodynamiskaGarnacha Blanca '+ Vitamina - Galbana' av Ibonen Ardoak är en livlig hantverksprodukt från Rioja, en 'orange' baserad på en druvsort som passar bra med maceration på skalen. På näsan är den elektrisk, med aromer av blandad macererad frukt och intressanta medelhavsnoter. Lätt grumlig, den framstår som strukturerad och robust på paletten, med en livlig och behaglig rundhet. Dess mångsidighet gör den till en idealisk följeslagare både med fet fisk, som lax, och med rostade vita kött.
Garnacha Bianca ‘+ Vitamina Z - Galbana’ Ibonen Ardoak är ett livligt spanskt orangevin producerat av det hantverksmässiga vineriet Bodegas Aristu. Belägna i Lumbier, inte långt från staden Pamplona, har vinodlaren Juan Ramon Ollo Aristu och hans son Ibon varit pionjärer inom ekologisk vinodling i Navarra-regionen. Familjen stödjer också projektet “Biba Ardoak”, som syftar till att samla små oberoende producenter i Baskien som arbetar ekologiskt, med målet att främja den hållbara dimensionen av dessa hantverksvinerier.
Bodegas Aristu Ibonen Ardoak Garnacha Bianca ‘+ Vitamina Z - Galbana’ är 100% Garnacha Blanca från vinstockar odlade enligt certifierad ekologisk praxis på jordar bestående av flysch och märgel, belägna på en höjd mellan 500 och 600 meter över havet. Efter skörden pressas druvorna i rostfria ståltankar för spontan alkoholjäsning med enbart inhemska jäststammar, i kombination med en varierande period av skalmaceration. Därefter följer en kort mognadsfas, även den i stål, innan den slutliga tappningen.
tappningen.
Vid visuell granskning visar orangevinet ‘+ Vitamina Z - Galbana’ Garnacha Bianca från Ibonen Ardoak - Bodegas Aristu en vacker intensiv orange färg. Doften uttrycker intensiva toner av päronmarmelad, aprikos och apelsinskal, berikade med inslag av aromatiska örter och blommiga antydningar av kaprifol. Smakprogressionen är frisk och livlig, nästan elektrisk, i balans med den runda konsistensen och den smakrika strukturen, element som förenas i en livlig avslutning. Tack vare sin avslappnade personlighet kan detta macererade vita vin kombineras med olika rustika rätter, såsom pajer, ost- och charkbrickor, pastarätter med trädgårdsgrönsaker eller grillat vitt kött.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk