'Gargante' Sui Lieviti Nevio Scala 2023
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdarGargante di Nevio Scala är ett frizzante vin som erhålls genom refermentering enligt den ancestrala metoden, vilket innebär att man tillsätter passito must före buteljering som naturligt startar en andra jäsning. I doften uttrycker den noter av jäst och färsk frukt, inramad av lätta örtiga dofter och avslöjar en frisk och omslutande smak, med utmärkt mjukhet och en livlig effervescent struktur.
”Gargante” Sui Lieviti av Nevio Scala är en talesman för historien om hantverksmässiga mousserande viner i Veneto. En etikett som inspireras av de mest antik vinifieringar av bönder, när man ännu inte kände till Martinotti-metoden för moussering i autoklav. Ofta avbröts jäsningarna naturligt på grund av kylan och återupptogs spontant i flaskan när temperaturen återigen steg. I ”Gargante” induceras refermenteringen genom att tillsätta, före buteljering, passito-must, vilket också bidrar till att berika vinets aromatiska spektrum.
”Gargante” Sui Lieviti produceras av vingården Nevio Scala, som efter att ha spelat på de viktigaste fotbollsarenorna i den italienska Serie A och efter en lysande karriär som tränare, har beslutat att återvända till sina böndernas rötter. Han tog över det lilla familjeföretaget i Lozzo Atestino, i provinsen Padua och började producera vin. Egendomen består av åkermark, olivlundar, skogar och cirka 6 hektar vinmark. På landsbygden används endast svavel och koppar och hela verksamheten är inriktad på att producera äkta viner, kapabla att framhäva kvaliteterna hos de inhemska druvsorterna och det underbara området i Colli Euganei. Druvorna odlas på vulkaniska jordar med alluviala komponenter. Skörden görs något tidigare för att bevara den rätta fräschören och druvorna pressas sedan varsamt, och musten jäser med endast inhemska jäststammar.
Det mousserande Sui Lieviti ”Gargante” av Nevio Scala är ett ärligt, omedelbart vin med frisk och behaglig smak. I glaset framträder det i en halmgul färg, något grumlig, med ett delikat och rikligt skum. Buketten uttrycker karaktäristiska dofter av brödjäst, citrusfrukter, frukt med vit massa och medicinalväxter. Smaken är livlig, med en saftig och tillfredsställande frukt, som flyter behagligt mot en torr, frisk och smakrik avslutning av äkta identitet.