Garganega 'Traccia di Bianco' Le Fraghe 2023

Garganega ‘Traccia di Bianco’ föds på kullarna i Cavaion Veronese, nära Gardasjön. Det är en fyllig vitvin som produceras av en numera berömd hantverksmässig hand, den av Matilde Poggi. Druvorna kyls en natt i kylrummet och jäser spontant i cement, med mognad på fina jästfällningar och buteljering utan filtrering. På näsan är den mogen, ganska vertikal, med inslag av vit persika, aprikos och puffar av saffran, medan smaken domineras av en salt friskhet, djup och elegant. Den passar bra till fiskrätter och lagrade ostar, idealisk med mantecato torsk eller Monte Veronese