Garganega Quintia 2019

Garganega från vingården Quintia framstår som en smal och mineralisk tolkning av området Colli Euganei, resultatet av en lång process av maceration på skalen. Garganega är den främsta druvsorten i Soave-området, som ligger mindre än 50 kilometer från den regionala parken Colli Euganei, hemmet för Quintia-gården. De två områdena delar den vulkaniska ursprunget av jorden, ett element som gör det möjligt att framhäva egenskaperna hos Garganega, särskilt kopplade till dess vibrerande mineraliska karaktär.

Quintia Garganega kommer från enbart druvor av den namngivna vita druvsorten som växer enligt principerna för certifierat ekologiskt jordbruk på den vulkaniska jorden i Colli Euganei, som kännetecknas av en riklig förekomst av trachit och spröd skelett. Vinstockarna är över 30 år gamla och ligger på en höjd av 150 meter över havet med sydostlig exponering, faktorer som gynnar en balanserad mognadsprocess. Efter skörden, som genomförs strikt för hand, fortsätter vinifieringen genom spontan alkoholfermentering i glaserade betongtankarna, 30% i hela klasar.hela. Macerationen på skalen pågår i 6 långa månader, vilket bidrar till vinets aromatiska komplexitet och smak. Efter denna period avlägsnas massan och slutligen buteljeras den.

Vid första anblicken avslöjar det macererade vita vinet Quintia Garganega en gyllene bärnstensfärg. Den aromatiska uppsättningen beskrivs av intensiva dofter av frukt i sylt och kandiserad apelsin, förskönade av toner av aromatiska örter och mandel. På gommen är den mjuk men balanserad, med en subtil och väl integrerad flyktig syra, med en smal och lång utveckling som vilar på en kristallklar blommig avslutning, förskönad av den lätta tanninen.