Gamay 'La Souteronne' Herve Souhaut 2024
Vinmakarens vinerGamay ‘La Souteronne’ av Hervé Souhaut är ett ikoniskt hantverksvin: en Gamay producerad i norra Rhône från nästan hundraåriga vinstockar. En verklig ‘unik’ i vinvärlden! Vinstockarna är mellan 50 och 80 år gamla, rotade i granitjordar i Arlebosc. Druvorna vinifieras hela i koldioxidmaceration, i Beaujolais-stil. I doften öppnar den sig med fräscha inslag av röda och svarta frukter, med nyanser av färska fikon och rökiga mineraliska inslag som ger stor personlighet. Smaken, frisk och delikat, har dock en typisk karaktär av ursprungs-terroiren, vilket gör den perfekt för alla köttbaserade rätter
‘La Souteronne’ av den hantverksmässiga vigneron Hervé Souhaut representerar ett noggrant uttryck av Gamay från norra Rhône som imponerar med sin fruktiga fyllighet. Utbredd i det inte alltför avlägsna området Beaujolais, har Gamay sitt ursprung i den spontana korsningen mellan druvsorterna Pinot Noir och Gouais Blanc. Från denna sort föds både friska och livliga viner, idealiska att konsumera unga, samt komplexa och strukturerade röda viner, lämpliga för lång lagring, en typ som ‘La Souteronne’ tillhör.
Hervé Souhaut ‘La Souteronne’ har sitt ursprung i rena Gamay-druvor från vinrankor som är mellan 50 och 80 år gamla, planterade på steniga granitjordar belägna på en höjd av 500 meter över havet. Skörden utförs strikt för hand och druvklasarna vinifieras hela genom spontan alkoholisk jäsning och långsam semi-koldioxidmaceration vid låg temperatur i ekfat. När jäsningsprocessen är avslutad, placeras massan för att mogna i cirka 8 månader på fin jäst i ekfat av andra gången. Under hela processen utesluts sedan användning av invasiva klargörande eller filtreringsoperationer, medan svavlet tillsätts vid buteljering i homeopatiska mängder endast när vinet kräver det.
Gamay ‘La Souteronne’ av Hervé Souhaut har en blek rubinröd färg. Den komplexa doftpaletten öppnar sig med fruktiga toner av jordgubbe, körsbär, plommon, björnbär och fikon, stödda av en utmärkt rökt mineralåder och inslag av aromatiska örter och kryddor. Den saftiga och livliga friskheten vid provsmakning åtföljs av en tunn men närvarande tanninstruktur, med en dynamisk och smakrik progression som vilar på en avslutning som beskrivs av bestående gipsiga mineraliska känslor.