Galatrona Petrolo 2022

Galatrona di Petrolo föds i Vald’Arno di Sopra i den gröna och frodiga provinsen Arezzo. Den nuvarande egendomen var en del av det gamla feodala Galatrona under medeltiden och vittnesbörden är det gamla tornet och dopkällan av Giovanni della Robbia. Arbetsfilosofin är starkt kopplad till traditionen och respekten för naturen i dess faser: endast genom noggrann observation av de frukter som den erbjuder och deras inneboende kvaliteter, kommer det att vara möjligt att omvandla dem på bästa sätt, i övertygelsen att vin är den alkemiska omvandlingen av naturen till kultur. Baserat på dessa principer, idag arbetar vingården med en noggrann urvalsprocess av druvorna och en låg produktivitet i vingården för att säkerställa hälsan hos växterna och klasarna.

Vingårdarna av Galatrona di Petrolo planterades runt slutet av 80-talet. Jorden här är optimal för en frodig tillväxt: det finns närvaro av lera med galestro, alberese och sandsten, ett tillstånd som säkerställer att den slutliga produkten har struktur, elegans och balans. Odlingens regim är det ekologiska och mänsklig intervention i vingården är minimerad till det nödvändigaste, vilket förbjuder användningen av syntetiska kemikalier och bekämpningsmedel, till förmån för en integrerad ogräsbekämpning. Skörden utförs manuellt i korgar och de bästa bären väljs ut på ett sorteringbord. I källaren sker den alkoholiska jäsningen tack vare verkan av inhemska jäststammar i cementtankar; följt av frekventa och skonsamma pumpningar och en lång maceration. Lagring i franska barrique i 18-20 månader med konstant battonage under de första 6 månaderna.

Färgen på Galatrona di Petrolo är en mörk rubinröd med glänsande reflexer. Doften påminner om blåbär, björnbär och skogshallon i förening med noter av ormbunke och valnöt. I munnen är den strukturerad, elegant och omslutande med en närvarande och välintegrerad tannin som ger en behaglig eftersmak för en fascinerande dryck. Den passar perfekt med grillad och rostad röd kött, lokalt vilt och första rätter med komplexa såser; perfekt även med lagrade ostar. En idealisk produkt för romantiska kvällar framför