'Gaia Pella Amphora' Ktima Ligas 2019
Vinmakarens viner"Gaia Pella Amphora" från vingården Ktima Ligas är ett vitt vin med modig maceration och en vild själ, perfekt för att ha roligt under en middag med vänner och njuta av lite Grekland. Det görs med druvor av Kydonitsa som efter en mjuk pressning macererar i 1 månad i amfora på sina egna skinn, slutligen genomgår det en mognad på 12 månader i trä. Färgen är guldgul som lutar mot orange medan dofterna påminner om torkad frukt och örtiga noter. Smaken är komplex, fyllig och oförglömlig.
Gaia Pella Amphora från Ktima Ligas är ett orange wine som vittnar om Greklands intresse för hantverksviner, som allt mer hamnar i rampljuset över hela världen. En ren och originell uttryck, kapabel att föra in ett territorium, det grekiska Makedonien, i glaset, och en filosofi, den så kallade naturviner, med passion och entusiasm från dem som har gjort vinodling till sin livsfilosofi. "More than organic" citerar vissa etiketter, som ett bevis på den uppmärksamhet som detta vineri visar mot ett hållbart jordbruk som ger tillbaka vad det tar, i en cyklisk och evig balans.
Gaia Pella Amphora är en tolkning av den vita druvan Kydonitsa, en sällsynt inhemsk sort från Grekland vars namn betyder "liten kvitten", en beskrivning som kännetecknar dofterna och smaken av det färdiga vinet. Efter skörden och den mjuka pressningen, fermenterar musten i amfora med en långvarig maceration på skalen som pågår i en månad, för att extrahera de mest ädla aromatiska och fenoliska föreningarna. När den har avlägsnats, vilar massan i cirka ett år i gamla träfat innan av buteljeringen.
Ktima Ligas Gaia Pella Amphora visar en gyllene gul färg med orangea reflexer. Den olfaktiva spektrumet är djupt och komplext, med förföriska noter av torkad frukt som växlar med örtiga och balsamiska känslor. Intensiteten och bredden bekräftas på gommen, där den saftiga fräschören förenas med den markerade sältan, i en mycket lång mineralisk eftersmak. En manifestation av styrka som inte räds att jämföras vid bordet, och som faktiskt kräver strukturerade rätter som kan stödja dess rikedom av smaker.