Fysi' Feudi di Romans 2024

‘Fysi’ är ett vitt vin med en tillgänglig smak och en genuin karaktär som produceras av det friulanska vinhuset Feudi di Romans, baserat på en blandning av resistenta PIWI-druvor som odlas under certifierad ekologisk odling. Denna flaska, som släpptes för första gången med årgång 2020, är resultatet av ett projekt som fokuserar på miljömässig hållbarhet och bygger på användningen av PIWI-druvor, genetiska hybrider utvalda för sin extraordinära motståndskraft mot de viktigaste vinrankesjukdomarna, såsom mjöldagg och peronospora. Detta möjliggör en drastisk minskning av antalet växtskyddsåtgärder och därmed en mer hållbar metod för vinodling.

Feudi di Romans ‘Fysi’ består av en blandning av PIWI-druvorna Sauvignon Kretos (50%), Sauvignon Rytos (35%) och Soreli (15%), där de två första härstammar från korsningar mellan Sauvignon Blanc och andra genetiska hybrider, medan Soreli är resultatet av en kombination mellan Friulano och hybriden Kozma 20-3. Växterna odlas under certifierad ekologisk odling på flodavlagringsjordar rika på grus- och sandådror. Efter skörden utsätts klasarna för en kort kall förfermentativ maceration, följt av en skonsam pressning av druvorna.kall förfermentativ maceration, följt av en skonsam pressning av druvorna. Den resulterande musten leds in i rostfria ståltankar för kontrollerad alkoholfermentation, efter vilken vinet får stå på fin jäst i rostfritt stål i några månader med frekvent batonnage för att hålla de fasta partiklarna i suspension. Därefter följer buteljering och slutlig marknadsföring.

Det vita ‘Fysi’ från Feudi di Romans har en ljusgul färg med gröna reflexer. Nosen uppfattar toner av vita blommor, citruszest och tropisk frukt, medan smaken utmärker sig för sin livliga friskhet som förbereder för den långvariga aromatiska eftersmaken.