Funnari' Mimmo Paone 2023

"Funnari" är namnet som Mimmo Paone har gett sin Nero D'Avola, kanske på grund av närheten till kommunen Furnari i Messina eller kanske för en fantasi av entreprenören. Detta förblir den enda gåtan med flaskan, tydlig och didaktisk från den handskrivna etiketten som omtänksamt beskriver allt som är grundläggande att veta om detta röda vin och dess land. Det verkar som att familjen Paone, som i cirka 70 år har överfört vintraditionerna från far till son, ville sprida vad de avser att förmedla genom denna flaska, vad man kan hitta, hur man ska tänka på det och hur man ska njuta av det. Den stora vinodlingen från detta vineri öppnar sig mellan Nicetodalen och kullarna som föregår Monti Peloritani, där klimatet är varmt med milda vintrar.

Nero D’Avola "Funnari" är ett rödvin som har sina rötter i rika och dränerande jordar, vars sammansättning inkluderar lera, silt och sand. Vinstockarna vetter mot Medelhavet, vilket koncentrerar alla marina och soliga nyanser av detta land. Druvorna tas om hand noggrant och förs sedan till vineriet, där de pressas och genomgår först en maceration och sedan i rödvinstillverkning vid strikt kontrollerad temperatur. Det mognar slutligen och lagras i 12 månader i små ekfat, vilket ger det personlighet och karaktär, men framför allt lång livslängd så att dess liv blir långt och intensivt.

Det röda vinet "Funnari", som Mimmo Paone berättar, klargör att den som tar hand om detta "barn" utanför faderns murar, bör servera det vid rumstemperatur, så att det kan berätta och berätta sig själv i sitt bästa tillstånd. Med en mycket djup granatröd färg, har det dofter av den utmärkta elegansen typisk för Nero D’Avola, som påminner om den röda och intensiva frukten av plommon, den mer mogna tonen av choklad och tobak. Smaken är varm och inbjudande med en mjuk och balanserad tannin, kraftfull men ren. Det ska få andas länge innan det serveras och hällas försiktigt, Paone är särskilt mån om detta, så mycket att han sätter sin signatur på det.