Fumin Grosjean 2025
Ovanliga druvsorterFumin från Grosjean är ett rödvin med en klar och fruktig profil, ett resultat av den heroiska vinodlingen som praktiseras på de branta sluttningarna i Valle d'Aosta. Den doftande profilen är inriktad på noter av små bär, avbrutna av kryddiga inslag av nejlika, kanel, lakrits och svartpeppar. Fyllig och rik i smaken, med eleganta tanniner och en behaglig friskhet
Fumin från Grosjean är ett klassiskt uttryck för denna intressanta valdostanska druvsort, som de lokala vinodlarna har lyckats bevara under århundradena och värdera under de senaste decennierna, i takt med ett förnyat vinintresse och entusiaster för inhemska druvsorter. Det är ett hantverksmässigt rödvin, framställt av ett litet vineri, som arbetar med stor omsorg och kärlek för ett område, präglat av ett fortfarande orört alpin ekosystem. Det svala klimatet och de betydande temperaturväxlingarna ger ett friskt och intensivt rödvin som är idealiskt att kombinera med kötträtter av rött kött eller småvilt.
Vinet Fumin från Grosjean kommer från vinodlingar som täcker en yta av lite mer än ett hektar och ligger inom kommunerna Quart och Saint-Christophe. De odlas på en brant sluttning som vetter mot söder, sydväst, på jordar som huvudsakligen är sandiga, rika på skelett, av gammal moränursprung. Den agronomiska förvaltningen följer principerna för ekologiskt jordbruk, utan användning av kemiska ämnen och med endast organiska gödslingar. I slutet av skördoperationerna,av skörden, som vanligtvis äger rum under andra halvan av oktober, druvorna avstjälkas och sätts i jäsning, som sker med endast inhemska jäststammar, maceration på skalen i cirka tio dagar och periodiska överpumpningar. Vinet mognar i 15 månader, delvis i träkar och delvis i stål, och avslutar sin mognad i flaska.
Den röda Fumin från Grosjean är ett vin med stor territoriell typicitet, dedikerat till dem som vill upptäcka de speciella egenskaperna hos inhemska druvsorter och älskar den smala och vertikala profilen hos de röda viner som produceras i alpområdet. I glaset framträder den i en ganska mörk rubinröd färg med ljusa reflexer. Den doftmässiga bilden uttrycker intensiva aromer som framför allt påminner om små mörka bär, skuggiga inslag av skogsbotten och humus, nyanser av bergsörter, mjuka kryddnoter och rostade och boisé-minnen. Smaken är rik och bred, med en tät och elegant tanninstruktur. Avslutningen har en god smaklig beständighet, präglad av den typiska fräschören som kännetecknar bergsviner. Redan trevlig att smaka nu, har den en god lagringspotential.