Fumin 'Esprit Follet' La Crotta di Vegneron 2022
Ovanliga druvsorter"Esprit Follet" är ett bergsrosvin från Valle d'Aosta gjort på druvor Fumin i ren form, lagrat i 12 månader i trä och 5 månader i glas. Blommig, fruktig och kryddig i näsan. Frisk, mjuk och elegant på gommen
“Esprit Follet” från La Crotta di Vegneron är uttrycket för en sen mognad druvsort, för ett alpområde och för en klassisk men samtidigt samtida vinifiering: etiketten handlar, för övrigt, om små andar och älvor i bergen, om eldar och om en fantastisk natur.
“Esprit Follet” är tolkningen, från vingården La Crotta di Vegneron, av en av de svarta druvsorterna som är symboliska för Valle d’Aosta. Fumin odlas på de olika tomterna som utgör husets vingård, inom territoriet av olika kommuner: Nus, Fenis, Chambave, Verrayes, Saint-Denis och Chatillon, som sträcker sig längs cirka tjugo kilometer i dalen. Vinstockarna är rotade i sandiga och lätta jordar, härstammande från en moränisk ursprung som kan tillskrivas glaciärernas tillbakadragande i avlägsna tider, och sträcker sig på höjder mellan 450 och 550 meter över havet. Det pedoklimatiska miljön är definierbart som extremt, utformat på lutningar som varierar mellan 20 och 35% och orienterade mot sydost och sydväst. Mellan raderna, täta upp till 7.000 stockar per hektar, utförs arbetet till största delen för hand och skörden sker vanligtvis under den tredje veckan i oktober, med avkastningar runt 75 centner per hektar. Efter pressningen skickas druvorna till ståltankarna där den alkoholhaltiga jäsningen aktiveras vid kontrollerad temperatur mellan 28 och 30 °C, vilket pågår i cirka tjugo dagar och avbryts av många pumpningar. Lagringen pågår i 12 månader i ekfat av olika storlekar och olika sorters trä, följt av 5 månaders vila i flaska.
“Esprit Follet” från La Crotta di Vegneron erbjuder en intensiv rubinröd färg, med djupa violerande reflexer. Doften utstrålar fina och ganska intensiva aromer, med en varierad fruktig påverkan av körsbär och mogen röd frukt, för att sedan sträcka sig mot kryddiga nyanser av vanilj och vitpeppar, med en avslutning av lakrits. Smaken är behaglig, varm och mjuk på gommen, men balanserad av en vertikal ton som bärs av den tydliga mineraliteten och den eleganta tanninstrukturen, med en torr och långvarig avslutning. Fumin av kropp för lagrade ostar och grillade kötträtter.