Frizzante 'Vigneto Mariarosa' Ca' dei Zago

Vinet Frizzante ‘Vigneto Mariarosa’ från det lilla venetianska vineriet Ca’ dei Zago är ett vitt vin som refermenteras i flaska med ovanlig smidighet, resultatet av en verkligt hantverksmässig produktionsmetod. Denna Ancestral Method som föddes på Colli Trevigiani kommer från en blandning av de inhemska druvsorterna Glera, Bianchetta, Verdiso och Perera. Den första är den berömda druvan som används i produktionen av Prosecco, medan de andra sorterna traditionellt blandades med varandra, och just med Glera, av de lokala bönderna. Genom sina uttryck med en ancestral karaktär, som Frizzante ‘Vigneto Mariarosa’, avser Ca’ dei Zago att återuppta denna tradition som delvis har hamnat i skuggan av den stora Prosecco-industrin.

Ca’ dei Zago Frizzante ‘Vigneto Mariarosa’ framställs från en blandning av Glera, Bianchetta Trevigiana, Verdiso och Perera, sorter som odlas i total harmoni med naturen utan användning av ogräsmedel, pesticider och andra syntetiska kemikalier. Druvorna kommer från vingårdar belägna cirka 250 meter över havet, på kalk- och lerjordar. I källaren är den alkoholhaltiga jäsningen överlämnad exklusivt till inhemska jäststammar och skumningen sker i flaska enligt den Ancestral Method, tack vare närvaron av de naturliga sockerarterna i must-vinet.

Vid visuell bedömning framträder ‘Vigneto Mariarosa’ Frizzante från Ca’ dei Zago med en ljus halmgul nyans. Fräscha och delikata dofter av citronskal, blommor och frukt med vit köttkaraktär kännetecknar doften, åtföljda av en lätt mandelnote. Smaken är lätt och behaglig, uppfriskande och livlig, med en mycket trevlig citrusavslutning. En ärlig och genuin flaska som ger sitt bästa i kombination med lättare rätter som sushi, färska ostar eller fiskbaserade förrätter.