Frizzante 'Vigneto Mariarosa' Ca' dei Zago

Vinet Frizzante ‘Vigneto Mariarosa’ från det lilla venetianska vineriet Ca’ dei Zago är ett vitt vin som refermenteras i flaska med rar smidighet, resultatet av en verkligt hantverksmässig produktionsmetod. Denna Ancestral metod som föddes på Colli Trevigiani härstammar från en blandning av de inhemska druvsorterna Glera, Bianchetta, Verdiso och Perera. Den första är den berömda druvan som används i produktionen av Prosecco, medan de andra sorterna traditionellt blandades sinsemellan, och just med Glera, av de lokala bönderna. Genom sina uttryck med en ancestral karaktär, som Frizzante ‘Vigneto Mariarosa’, avser Ca’ dei Zago att återuppta denna tradition som delvis har hamnat i skuggan av den stora Prosecco-industrin.

Ca’ dei Zago Frizzante ‘Vigneto Mariarosa’ framställs från en blandning av Glera, Bianchetta Trevigiana, Verdiso och Perera, sorter som odlas i total harmoni med naturen utan användning av ogräsmedel, bekämpningsmedel och andra syntetiska kemikalier. Druvorna kommer från vingårdar belägna cirka 250 meter över havet, på kalk-lera jordar. I källaren är den alkoholhaltiga jäsningen överlåtna.exklusivt med inhemska jäststammar och skumningen sker i flaska enligt den Ancestrala Metoden, tack vare närvaron av de naturliga sockerarterna i must-vinet.

Vid visuell bedömning presenterar sig ‘Vigneto Mariarosa’ Frizzante från Ca’ dei Zago med en ljus halmgul nyans. Fräscha och delikata dofter av citronskal, blommor och vitfrukt kännetecknar näsan, åtföljda av en lätt mandelnote. Smaken är lätt och behaglig, uppfriskande och livlig, med en mycket trevlig citrusavslutning. En ärlig och genuin flaska som ger sitt bästa i kombination med lättare rätter som sushi, färska ostar eller fiskbaserade förrätter.