Frizzante Sui Lieviti 'Roncaie' Giovanni Menti 2023

Frizzante Sui Lieviti "Roncaie" av Giovanni Menti produceras av vingården som grundades av Giovanni Menti i området Gambellara i Veneto. Runt slutet av 1800-talet började Giovanni arbeta med jorden, odla frukt, baljväxter och grönsaker för att försörja sin familj. Under åren efter andra världskriget beslutade hans son Antonio att fortsätta faderns verksamhet, och utvidgade arbetet med vinodling: de första vinerna som producerades var både torra och söta. Passionen och konsten att vinifiera har vidarebefordrats till kommande generationer och idag driver Stefano Menti lyckligt familjens vingård, och bevarar traditionen med blicken riktad mot framtiden: han har antagit en ekologisk odlingsmetod som bevarar och respekterar mognadsfaserna av råvaran och den omgivande miljön.

Vingårdarna för Frizzante Sui Lieviti "Roncaie" av Giovanni Menti är 60 år gamla, planterade på vulkanisk jord på en höjd som varierar från 50 till 400 meter över havet. De vita druvorna som används får en fullständig mognad tack vare temperaturskillnaderna mellan dag och natt och det ventilerade, torra och soliga klimatet med rikligt med regn som gör jorden fruktbar och välkomnande för vinrankan. Druvorna plockas för hand i början av september och läggs i stora korgar; i vingården börjar den spontana jäsningen tack vare de inhemska jäststammarna; den buteljeras utan tillsats av svavel.

som sker mellan dag och natt och det ventilerade, torra och soliga klimatet med rikliga regn som gör jorden fruktbar och välkomnande för vinrankan. Druvorna plockas för hand i början av september och läggs i stora korgar; i vingården börjar den spontana jäsningen tack vare de inhemska jäststammarna; den buteljeras utan tillsats av svavel.

Frizzante Sui Lieviti "Roncaie" av Giovanni Menti framträder för ögat i en halmgul färg med ett frizzigt skum i glaset; på näsan avger den dofter av jäst och brödskorpa, noter av vita blommor och citrusfrukter. I munnen är den frisk och skarp, men samtidigt med en trevlig drickbarhet som inbjuder till glas efter glas. Den rekommenderas att kombineras med rätter baserade på rökt fisk, blandad friterad skaldjur och första rätter med skaldjur och blötdjur; intressant även med färska ostar. En produkt att dela under middagar med gamla vänner, vid sommargrillningar vid havet, sipprande i glaset en unik produkt, resultatet av det dagliga arbetet på en vingård som respekterar naturen och de gåvor som den ger oss.