Frizzante 'Sui Lieviti' Orsi - Vigneto San Vito 2023
Vinmakarens vinerFrizzante 'Sui Lieviti' är en produkt enligt den ancestrala metoden från vingården Orsi - Vigneto San Vito. Med en intensiv guldfärgad nyans är den något grumlig på grund av sedimentationen av jäst. Det är en etikett med en smakrik och krispig karaktär och aromer av citrus och bakverk. Den passar perfekt, tack vare sin friska personlighet, med charkuterier som mortadella och skinkor.
Den emilianska producenten Orsi - Vigneto San Vito presenterar den Frizzante ‘Sui Lieviti’, en spontan flaska som kan ge en livlig och avkopplande dryck. Gården begränsar sig inte till att bedriva naturligt och genuint vinodling, eftersom dess verksamhet även inkluderar grönsaksodling och uppfödning av svin av rasen Mora Romagnola, samt gästfrihet, vilket främjar konceptet av en helhetsjordbruk. Den rena vinodlingsmetoden, som följer principerna för biodynamiskt jordbruk, är mycket långt ifrån alla invasiva vinmetoder, vilket bekräftas av medlemskapet i Co.Vi.Bio, konsortiet för biodynamiska vinodlare. Mönstret på etiketten för Frizzante ‘Sui Lieviti’ avbildar den vanliga folagan, en fågel som liknar en anka.
Frizzante ‘Sui Lieviti’ från Orsi - Vigneto San Vito tillverkas av enbart vita druvor, odlade på cirka 200 meters höjd över havet under certifierad ekologisk odling, och tillämpar dessutom biodynamiska jordbruksmetoder. Efter skörden sker spontan alkoholfermentering i ståltankar eller betongtankar, följt av flaskjäsning tack vare användningen av färsk must från samma skörd, i enlighet med den Ancestrala Metoden. Eftersom ingen degorgering har utförts, framstår vinet med en lätt och naturlig grumlighet.
Vid första anblicken uttrycker Frizzante 'Sui Lieviti' från Orsi - Vigneto San Vito en färg av bärnsten som lutar mot ockra. Doftprofilen beskrivs av friska citrusaromer, berikade med inslag av jasmin och bakverk. I munnen är den intensiv, frisk och krispig, med en markant sälta. En ärlig och typisk uttryck, idealisk som en uppfriskande aperitif i sällskap.