Frizzante Rosso Sui Lieviti 'Surlié' Mariotti
Vinmakarens vinerDen Frizzante Röd Sui Lieviti “Surlié” av Mariotti är ett typiskt frizzante-vin från Ferrara. Producerat med Fortana-druvor, en värdefull inhemsk druvsort från området, produceras detta vin med en 'familjemetod', vilket innebär att det utvecklar sin egen kolsyrning i flaska, utan tillsats av socker. Doftande noter av röda frukter dominerar näsan, där subtila inslag av sälta framträder i avslutningen. Vid första klunken framgår det genast en sak: detta vin är mycket lättdrucket! Saftigheten, friskheten och den lätta tanninen inbjuder till en klunk till och en till!
‘Surliè’ Frizzante Rosso sui Lieviti från den romagnoliga egendomen Mariotti framstår som ett rödvin som refermenterats på flaska med en krispig och dynamisk smak, med en anmärkningsvärd smidighet. Det är en alternativ tolkning av druvor av Fortana i ren form, en inhemsk svart druvsort som också är känd som Canina Nera eller Uva d’Oro. Druvsorten kännetecknas av den uttalade syrligheten hos druvorna, en egenskap som framgångsrikt möjliggör vinifiering i frizzante-version. Namnet Fortana kommer från ordet "forte", troligen med hänvisning till druvans robusthet eller till plantans höga produktivitet.
Frizzante Rosso sui Lieviti Mariotti ‘Surliè’ är 100% Fortana från vinrankor som odlas på ett hållbart sätt på sandiga marker i Fondo Luogaccio, i området Bosco Eliceo. Druvklasarna plockas för hand vanligtvis under den första veckan i oktober och överförs omedelbart till vinkällaren för avstjälkning och krossning. Den sålunda erhållna musten genomgår spontan alkoholfermentering i cementtankar i kontakt med skalen i 10 dagar, följt av en lätt
skumtagning på flaska enligt den Klassiska Metoden, utan någon klarning. Efter några månaders vila på jästfällningen marknadsförs vinet slutligen.
Vid synen visar Frizzante Rosso sui Lieviti ‘Surliè’ från vinproducenten Mariotti en rubinröd färg med purpurfärgade nyanser. Den doftmässiga paletten erbjuder omedelbara aromer av körsbär, krusbär och viol, omgivna av evokativa jodiska inslag. I munnen är den frisk och aromatisk, smakrik och tanninrik, mycket lättdrucken tack vare en lätt men livlig kolsyrning som följer med den behagliga fruktiga avslutningen.