Frizzante Rosè 'Harusame' Casè
Vinmakarens vinerDen Frizzante Rosé "Harusame" från det piacentinska vineriet Casè är en livlig och smidig refermenterad flaska perfekt för äkta gemenskapstunder. Den görs med noggrant handplockade röda druvor och en vinifiering som förutsätter enbart användning av inhemska jästarter. Den bestämda rosafärgen åtföljs av ett livligt skum, fruktiga dofter och en klunk som smakar av sorglöshet
Det frizzante Rosé 'Harusame' från det emilianska vinproducenten Casè framhäver en frisk och lättdrucket smak, faktorer som gör den idealisk för att ge liv åt sociala stunder. Det hantverksmässiga vineriet Casè ligger i Travo, på kullarna i Val Trebbia, där man med kärlek och passion främst odlar lokala druvsorter, bredvid vilken Pinot Noir, utvald från lågproducerande burgundiska kloner, finns. Raderna sköts utan användning av syntetiska kemikalier, vilket gynnar biologisk mångfald och hälsan hos växter och miljö.
Casè Frizzante Rosé 'Harusame' framställs från en svart druvsort som odlas på kalk-lera jordar, belägna 550 meter över havet. Den manuella skörden åtföljs av en noggrann sortering av klasarna och druvorna vinifieras sedan till rosé med en kort maceration på skalen. Den alkoholhaltiga jäsningen sker uteslutande med inhemska jäststammar i rostfria ståltankar, medan den andra jäsningen sker i flaska med tillsats av färsk must från nästa skörd enligt Den Ancestrala Metoden. Vinet är slutligen buteljerad med kapsyl utan att genomgå degorgering.
Den Ancestrala Metoden ‘Harusame’ Frizzante Rosé från Casè har en tydlig rosa nyans, något dimmig. Den aromatiska profilen bär med sig delikata och fina uppfattningar av röda frukter som skogshallon och hallon, förenat med noter av färska blommor. I munnen är den frisk, livlig och lättdrucken, med anmärkningsvärd smidighet och saftighet. Den salta eftersmaken insisterar på känslor av röda frukter. Det frizzante Rosé ‘Harusame’ passar utmärkt till lätta förrätter, färska ostar och kortlagrade charkuterier, med förmågan att ge liv åt sociala stunder.