Frizzante Rosato Casera Frontin - Maurizio Donadi 2022

Frizzante Rosato Casera Frontin av Maurizio Donadi är ett elegant och raffinerat vin. Maurizio driver flera projekt och odlar olika områden mellan provinserna Belluno och Treviso. Hans filosofi följer ekologiska och biodynamiska principer, med minimala interventioner både i vingården och i källaren. För att uppnå en svagt antydd roséfärg och för att inte extrahera tanniner, utsätts druvorna för en mycket varsam pressning under vinifieringen. Medan skumningen sker i flaska enligt den Ancestrala Metoden. Den aromatiska profilen öppnar sig med inslag av söt röd frukt, med florala toner och lätta jästnoter. Smaken är spänd men mjuk, med en fin och bestående effervescens. Den passar naturligtvis bra med traditionell polenta och schie, det vill säga de små räkorna från den venetianska lagunen