'Frizzante ... naturalmente' Jeroboam Casa Coste Piane
Vinmakarens viner"Bianco Frizzante …naturligt" är ett mousserande vin producerat av Coste Piane, en hantverksverksamhet i Valdobbiadene som producerar refermenterade viner enligt gamla traditioner. Dess krämiga kolsyrighet kommer från refermenteringen i flaska enligt den ancestrala metoden och den framträder med en ljus halmgul och lätt dimmig färg på grund av jästupphängningen: i doften är den aromatisk och väldoftande, men avslöjar sin styrka i smaken som är uppfriskande och med en beroendeframkallande drickbarhet. En Jeroboam med stor personlighet!
"Bianco Frizzante …naturligt" Jeroboam är ett frizzante vitt vin producerat av Casa Coste Piane, en vingård belägen bland de gröna kullarna i Valdobbiadene. Det är ett vin som representerar den historia och tradition av området. Det är producerat genom refermentering i flaska enligt den Ancestrala Metoden, utan dégorgement. Resultatet är ett grumligt frizzante med en torr och citrusaktig profil, stram och salt, med ett behagligt mjukt och krämigt skum. Det är den äldsta versionen av den moderna bollcina, skapad när teknologin för skumproduktion i autoklav som uppfanns av Martinotti ännu inte fanns.
Jeroboam "Bianco Frizzante …naturligt" är vinet från förr, återupptäckte av en vingård som medvetet har riktat sin produktion mot en nisch av entusiaster, som inte söker industriellt karaktäriserade mousserande viner, utan föredrar viner som har en äkthet och genuin smak. Casa Coste Piane är en liten vingård som arbetar i Prosecco-området med historiska vinrankor som ofta är hundra år gamla. De olika parcellerna odlas på en höjd mellan 250 och 400 meter, på branta och branta sluttningar, med jordar som består av kalk- och leriga marner.kalcium-lera och sandstenar med närvaro av fossiler. I vingården är alla arbeten manuella, inga kemiska produkter används och mellanraderna lämnas ogrässlagna för att främja biologisk mångfald. Druvor av hög kvalitet och vinifierings- och lagringsprocesser som hänvisar till de äldsta teknikerna garanterar viner med en oförändrad personlighet, en referenspunkt för dem som i Valdobbiadene producerar spumanti sur lie.
Vinet "Bianco Frizzante ... naturligtvis" från Casa Coste Piane är en refermenterad i flaska producerad med en vinifiering med inhemska jäst som inte har genomgått helt och en buteljering med avslutning av jäsningen i flaskan. I glaset framstår det med en lätt grumlig ljusgul färg, på grund av närvaron av jäst i suspension, med ett delikat skum och en fin kolsyrning. Doften påminner om aromer av mogna päron och äpplen, med inslag av ängsblommor, aromatiska örter och brödskorpa. I munnen är det torrt och smakrikt, med en rik fruktig mitt och en fräsch och mineralisk avslutning med en lätt nyans av färsk mandel. Ett unikt format!