Frizzante Metodo Ancestrale Meaterra 2023
Meaterra Frizzante Ancestrale är den autentiska uttryck för det sicilianska territoriet. Kommer från röda och kalkhaltiga jordar, avslöjar den mineralnoter, citrusnoter och aromatiska örter i näsan, medan den på paletten utmärker sig med en välbalanserad struktur, stor spänning, sälta och friskhet. Perfekt med fiskförrätter, skaldjur och lätta rätter, är den idealisk för raffinerade och bekymmersfria stunder
Meaterra Ancestrala Metoden Frizzante är en flaskjäst vin att uppskatta för sin livlighet och spänning, resultatet av en genuin och hantverksmässig produktionsvision. Vinmakaren Antonino Barraco, kallad "Nino", driver tillsammans med sin fru 12 hektar vingårdar, från vilka han hämtar druvorna till Meaterra-projektet, som skapades för att fira den traditionella själen i Marsala-området.
Meaterra Ancestrala Metoden Frizzante är 100% Grillo som växer på sandiga jordar, belägna på en höjd av upp till 120 meter över havet. Växterna odlas i enlighet med principerna för ekologiskt jordbruk och drar också nytta av det varma och blåsiga klimatet som kännetecknar området. Efter manuell skörd följer vitvinifiering av druvorna genom mjuk pressning och därpå spontan alkoholjäsning av musten i rostfria ståltankar, utförd uteslutande av de jästsvampar som finns på druvorna och i vinkällarens miljö. Skumningen sker istället i flaskan enligt Ancestrala Metoden, genom att buteljera must-vinet medan det fortfarande jäser för att "fånga" koldioxiden och utveckla den lätta kolsyran. På detta sätt utesluts även användningen av exogena sockerarter. Under hela bearbetningen minimeras användningen av svaveldioxid till det nödvändiga minimum och klarning eller filtrering är förbjudet.
Visuellt avslöjar Meaterra Ancestrala Metoden Frizzante en ljus halmgul färg med fina och lätta bubblor. På näsan uppfattas dofter av citrusfrukter och aromatiska örter, omgivna av en vacker mineralton som betonar vingårdarnas närhet till havet. Smakupplevelsen är frisk och smakrik, med en fin spänning, där strukturen är välbalanserad och avslutas med en behaglig citrusnot.