Frizzante Colfondo Agricolo 'Sol Bianco' Siro Merotto 2024
Vinmakarens vinerFrizzante Colfondo Agricolo 'Sol Bianco' av Siro Merotto är ett vitt vin som har genomgått andra jäsning i flaska, friskt och äkta. De livliga och beständiga bubblorna ger en intensiv och omslutande smak, där noter av mogen gul frukt och kandiserad frukt framträder, som återkommer i näsan tillsammans med mjuka nyanser av brödskorpa och vaniljkräm. Ett lättdrucket vin, perfekt att dricka till hela måltiden!
Siro Merotto Frizzante ColFondo Agricolo ‘In un Sol Bianco’ är ett hantverksmässigt uttryck med en ärlig och uppriktig identitet, av livlig njutning. Projektet ColFondo Agricolo förenar vinmakare som Nicola, son till Siro Merotto, förenade av viljan att framhäva Glera som odlas i Colli Trevigiani och refermenteras i flaska enligt den Ancestrala Metoden, utan degorgering, slutligen buteljerad med kapsyl. Resultatet är frizzante viner som kännetecknas av en smidig smak som uttrycker den ancestrala essensen av territoriet.
Frizzante ColFondo Agricolo ‘In un Sol Bianco’ från vingården Siro Merotto har sitt ursprung från ett urval av vita druvor som enbart plockas för hand. Efter mjukpressning leds musten till rostfria ståltankar för början av den alkoholiska jäsningen. I april, när temperaturerna börjar stiga, buteljeras vätskan med jäst i suspension och en del av de naturliga restsockren från must-vinet. Vid denna punkt fortsätter jäsningen i glas enligt den Ancestrala Metoden, vilket leder till bildandet av en trevlig kolsyrning och total
avsaknad av restsocker. Efter ungefär ett år marknadsförs vinet slutligen med kapsyl, utan föregående degorgering.Vid visuell granskning presenterar sig ‘In un Sol Bianco’ Frizzante ColFondo Agricolo från Siro Merotto med en lysande halmgul nyans. Doften sträcker sig över aromer av mogen gul frukt, kandiserade citrusfrukter och vita blommor, berikade med mjuka inslag av vaniljkräm och brödskorpa. Intensiv, livlig och tillräckligt komplex är smaken, med god friskhet och utmärkt längd. Avslutningen påminner om dofter av jäst och friska citrusnoter.