Frizzante Colfondo Agricolo 'Sol Bianco' Siro Merotto 2023

Siro Merotto Frizzante ColFondo Agricolo ‘In un Sol Bianco’ är ett hantverksmässigt uttryck med en ärlig och uppriktig identitet, av livlig njutning. Projektet ColFondo Agricolo förenar vinodlare som Nicola, son till Siro Merotto, förenade av viljan att lyfta fram Glera som odlas i Colli Trevigiani och refermenteras i flaska enligt den Ancestrala Metoden, utan degorgering, slutligen buteljerad med kapsyl. Resultatet är frizzante viner som kännetecknas av en lättdruckenhet som uttrycker den ancestrala essensen av territoriet.

Frizzante ColFondo Agricolo ‘In un Sol Bianco’ från vingården Siro Merotto har sin ursprung från en selektion av vita druvor som enbart plockas för hand. Efter mjuk pressning leds musten till rostfria ståltankar för början av den alkoholiska jäsningen. I april, när temperaturerna börjar stiga, buteljeras vätskan med jäst i suspension och en del av de naturliga kvarvarande sockerarterna från must-vinet. Vid denna punkt fortsätter jäsningen i glas enligt den Ancestrala Metoden, vilket leder till bildandet av en behaglig kolsyrighet och totalavsaknad av kvarvarande socker. Efter ungefär ett år marknadsförs vinet slutligen med kapsyl, utan föregående degorgering.

Vid visuell bedömning framstår ‘In un Sol Bianco’ Frizzante ColFondo Agricolo från Siro Merotto med en lysande halmgul nyans. Doften breder ut sig med aromer av mogen gul frukt, kandiserade citrusfrukter och vita blommor, berikade med mjuka inslag av vaniljkräm och brödskorpa. Intensiv, livlig och tillräckligt komplex är smaken, med god friskhet och utmärkt längd. Avslutningen påminner om dofter av jäst och friska känslor av citrus.