Frizzante Bianco 'La Maggiore' Rallo 2024
Ekologiska och biodynamiska'La Maggiore' av Rallo är en Vit Mousserande fermenterad i flaska, det som på franska kallas 'Pétillant' eller 'Pet Nat'. Producerad i Trapanis område med endast ekologiska Grillo-druvor, är detta vin krispigt, roligt och mångsidigt. Det utstrålar tropiska aromer, av päron och aromatiska örter och passar perfekt med fisk tartar och friterade rätter. I ständig förändring, är det en mousserande vin med en distinkt personlighet som överraskar och får en att bli förälskad
Det trapanesiska vineriet Rallo presenterar det Frizzante Vita ‘La Maggiore’, en flaskjäsning av ren Grillo-druvor som uppskattas för sin livliga och sprudlande personlighet. Denna familjeägda egendom med säte i Marsala ägnar sig särskilt åt produktionen av vita viner, av olika typer och stilar, främst baserade på Grillo-druvor. Den agronomiska ledningen respekterar säsongernas cykel och tillämpar de hållbara metoder som föreskrivs av ekologiskt jordbruk. Genom att omfamna denna produktionsvision odlar familjen Vesco, ägare av vineriet, vete och olivträd, förutom självklart vinrankor, på tre olika platser i västra Sicilien.
‘La Maggiore’ Rallo Frizzante Bianco är 100% Grillo från ekologiskt certifierade vingårdar i kommunen Marsala, särskilt i området kring Riserva dello Stagnone. Vinrankorna, uppvuxna som marsalese buskar, planterades 2001 på medeltung jord, exponerade mot söder och belägna på en höjd av endast 50 meter över havet. Efter skörden, som genomfördes manuellt i slutet av augusti i kassetter om 15 kilogram, druvklasarna genomgår en mjuk pressning, följt av alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur. Efter cirka 8 dagar av jäsning avbryts den plötsligt genom en snabb sänkning av temperaturen, medan den efterföljande malolaktiska jäsningen tillåts. Lagringen sker alltid i stål, i behållare där vinet vilar i 6 månader fram till den slutliga buteljeringen.
Rallo Frizzante Bianco ‘La Maggiore’ har en lätt grumlig halmgul färg. I doften uttrycker den tropiska fruktnoter som papaya och mango, förenat med inslag av päron, citron, grapefrukt och timjan. Frisk och sprudlande smak, med god komplexitet, samt en lätt och dynamisk avslutning.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk