Frizzante Bianco 'Ca' Melò' Cascina Melognis
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdarDen Mousserande Vita “Ca' Melò” från Cascina Melognis är en fräsch ‘pet-nat’ från en central vingård för den saluzzesiska vinrörelsen. Producerad med stor hänsyn till hållbarhet, både i vingården och i källaren, är den en andra jäsning på flaska med endast tillsatt druvmust, utan socker. Den framstår som delikat, både för ögonen och näsan: inslag av frukt och vita blommor, med stor doft och aromatik. Smaken är lättflytande, med stor friskhet och bestående doft, ett lättdrucket och livligt vin av karaktär
Frizzante Bianco "Ca' Melò", producerad av den piemontesiska vingården Cascina Melognis, är ett friskt och doftande flaskjäst vin, som förför med sina behagliga citrus- och fruktaromer och sin tillfredsställande smak. Det är en etikett med en typiskt hantverksmässig prägel, som passar perfekt in i den franska nouvelle vague av Pét-Nat mousserande viner, tillverkade enligt de äldsta metoderna och med minimal och lätt vinframställning, för att främja den direkta och omedelbara uttrycket av druvorna. Ett vin som väl uttrycker den bergiga karaktären hos ett fortfarande lite känt, men mycket lovande område.
"Ca' Melò" Frizzante Bianco från Cascina Melognis föddes inom en liten verksamhet i Saluzzo-området, som skapades 2009 för att ge röst åt detta område. Det är en familjeägd egendom som förvaltar några hektar vingårdar, odlade i det kuperade området som stiger mot Monte Monviso. Det svala och ventilerade klimatet och de betydande temperaturväxlingarna mellan dag och natt ger druvor av utmärkt kvalitet. Efter skörden fortsätter man med en mycket mjuk pressning av Malvasia-druvorna och musten får jäsa i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Den andra jäsningen sker i flaskan enligt den Ancestrala metoden, med hjälp av inhemska jäststammar och druvmust, utan slutlig degorgering och med ett minimalt tillskott av svaveldioxid.
Frizzante Bianco "Ca' Melò" från Cascina Melognis är ett flaskjäst vin med en doftande smak. I glaset har det en ljus och lysande halmgul färg, med en delikat och ihållande mousse. Doftprofilen kännetecknas av en raffinerad bukett, som påminner om vita blommor, apelsinblom, toner av limezest, grapefrukt, mogen citron, gröna äpplen, vit persika och lätta vegetabiliska inslag av aromatiska örter. Livligt och spänt, har det en smakrik och citrusaktig smak, lång och ihållande, med en torr och vibrerande frisk avslutning. Beroende på preferenser kan det avnjutas klart, med jästfällningen kvar på botten, eller genom att skaka flaskan innan vinet hälls upp.