Frizzante Ancestrale 'Capsule Two' Bossanova

Frizzante Ancestrale ‘Capsule Two’ från den hantverksmässiga producenten Bossanova är en flaskjäsad vin med en livlig och sorglös smak. Vingården Bossanova är resultatet av vinprojektet av Nat Colantonio och Andrea Quaglia, partners som har beslutat att förändra sina liv drivna av längtan efter den teramanska landsbygden. Den produktiva grunden för denna abruzziska egendom är värderingen av de inhemska druvsorterna Montepulciano och Trebbiano d’Abruzzo, som odlas genom metoder som är i genuin harmoni med naturen. Dessutom drar vinrankorna nytta av den samtidiga påverkan av de adriatiska briserna och de kalla strömmarna från den närliggande Gran Sasso.

‘Capsule Two’ Frizzante Ancestrale från Bossanova kommer från enbart vita druvor som växer enligt principerna för ekologiskt certifierat jordbruk på kullemark som ligger 250 meter över havet. I källaren är den alkoholhaltiga jäsningen helt och hållet beroende av de jäststammar som finns på druvorna och i vinifieringsmiljön, och när den jäsande processen inte är helt avslutad, går man vidare med att sätta i flaska must-vin för för att skapa den lätta moussen enligt den Ancestrala Metoden.

Bossanova ‘Capsule Two’ Frizzante Ancestrale har en lysande gyllene färg. Doften bjuder på aromer av gult fruktkött och citruszest, förenade med subtila inslag av vita blommor. Smaken är livlig och mycket lättdrucken, med en intensiv friskhet som följer med den citrusaktiga avslutningen. Det är en mycket uppfriskande och livlig flaska, perfekt för gemytliga aperitifer på varma sommarkvällar, kanske åtföljd av snacks som vol au vent med lax eller crostini med grönsaksröra.