Frizzante Ancestrale 'Anablà' Tre Monti 2025

"Dalbana" Tre Monti är ett frizzante vin som produceras med spontan refermentering i flaska. Familjen Navacchia, ägare av vingården Tre Monti på kullarna i Imola, arbetar med respekt för frukten och genomför alla de procedurer som syftar till att översätta den till uttryck präglade av en specifik identitet, en rätt balans mellan gamla traditioner och modernitet. Denna etikett föds ur en vilja att experimentera, men också att återuppta de mest autentiska bondetraditionerna, som refermenteringen i flaska.

Tre Monti "Dalbana" produceras av druvor från ekologiskt certifierade vingårdar sedan 2014, belägna på kullarna cirka 100 meter över havet. Ett område där den särskilda positionen av tomterna och deras sammansättning visar sig vara särskilt lämpliga för vita druvor. Skörden sker manuellt i september, innan full mognad, för att bevara all aromatik och friskhet hos frukten. Det vinifieras i vitt och den efterföljande alkoholfermenteringen sker i stål, med spontan refermentering i flaska enligt den ancestrala metoden.

"Dalbana" presenteras i glaset i en svag lätt opak gul färg, med livliga bubblor. Som traditionen föreskriver finns det vissa rester eftersom vinet inte filtreras och jästsvamparna lämnas i suspension. I näsan avger det dofter av mogen gul frukt, blommor och bageri. I munnen är det omedelbart och inleder med en uppfriskande, livlig och tillfredsställande smak. Det representerar utan tvekan ett av de mest livliga och lockande uttrycken av Albana-druvor, "Romagnas dam", eftersom det i sin uttrycklighet verkar förkroppsliga ärlighet, generositet och glans hos invånarna i Romagna.