Friulano Volpe Pasini 2025
Friulano från Volpe Pasini är ett klart och friskt uttryck av Colli Orientali del Friuli, som endast har mognat i stål. De delikata dofterna av färsk mandel, citrusfrukter, persika och kamomill berikar en mycket trevlig och lättflytande smak, konsekvent och balanserad, med en behaglig salt ton
Friulano di Volpe Pasini är den stora vita vinet i traditionen, flaskan som aldrig får saknas på ett friulanskt bord. En gång känd som Tocai, har det blivit en identitetsvin, trots att det är producerat med den gamla franska druvan Sauvignonasse, som kom till friulanska marker från Bordeaux under 1800-talet. Dess profil är balanserad, mjuk och rik och uttrycker mycket väl den harmoniska karaktären av klimatet i Colli Orientali, som ligger vackert mellan de juliska föralperna och Adriatiska havet. Den perfekta mognaden av druvorna gör det möjligt att erbjuda ett vitt vin med intensiva aromer, som påminner om ängsblommor, mogen frukt och doften av färska mandlar.
Vinet Friulano Volpe Pasini produceras med druvor från vingårdarna som odlas på kullen i Togliano, ett område som är särskilt lämpligt för odling av vita druvsorter. De vackra soliga exponeringarna och det svala och ventilerade klimatet garanterar att man kan skörda druvor som är väl mogna och aromatiskt rika. Jorden, som består av gamla sediment av sandsten och kalksten av marint ursprung, är mycket dränerande och rik på mineralämnen, värdefulla för vinets upprätthållande. Vid slutet av skörden pressas druvorna varsamt och musten får jäsa i rostfria ståltankar. Vinet mognar i några månader i ståltankar och lagras på flaska innan det släpps ut på marknaden.
Pasini Friulano är en av de mest populära etiketterna i linjen dedikerad till monovarietalversionerna av de historiskt odlade druvsorterna i Friuli. Vinifieringarna i stål gör det möjligt att bevara den aromatiska uppsättningen av druvorna och gör att man kan känna den autentiska sidan av detta historiska vin från Colli Orientali. I glaset framträder det i en ljus och klar gul färg. Vid doften erövrar det med intensiva och breda aromer, som påminner om mogen frukt, citrusdoft, tropiska nyanser och inslag av aromatiska örter. Rikt och långvarigt, ger det en bred och fruktig smak med en harmonisk, salt och något mandelaktig avslutning. Absolut värt att prova i kombination med San Daniele råskinka.