Friulano 'Vigna del Rolat' Raccaro 2025
Vinmakarens viner
Callmewines favoriterFriulano "Vigna del Rolat" från Raccaro är ett vitt vin gjort av druvor från en cru-vinodling som är över 50 år gammal och ger namn åt vinet. Jod och hav i doften, av vit frukt, blommor och fältörter. Intensiv, rund och med karaktär på gommen, mjuk, smakrik och mineralisk.
Friulano 'Vigna del Rolat' från den lilla och vackra hantverksverksamheten Raccaro är en ren och autentisk tolkning av druvsorten Friulano, framställd i det område som är utvalt för denna sort: Collio. Grundat 1928 i Cormòns, vid foten av Monte Quarin, av Giuseppe Raccaro, har egendomen under sitt hundraåriga historia alltid varit familjeägd. Idag är det Dario Raccaro som upprätthåller familjetraditionen, tillsammans med sin fru Dalila och sina barn Paolo och Luca, som representerar den fjärde generationen vinmakare i Raccaro.
‘Vigna del Rolat’ Raccaro Friulano görs av enbart druvor av den namngivna sorten som odlas hållbart på den så kallade “ponka”, en karaktäristisk typ av jord i Collio som består av en växling av lager av lera och sandsten. Efter skörden överförs klasarna till källaren och utsätts för en mjuk pressning, med den sålunda erhållna musten som får stå och sedimentera kallt under en kort period innan den alkoholhaltiga jäsningen vid kontrollerad temperatur i rostfria ståltankar. I samma typ av vinbehållare,vätskan får mogna på de fina jästfällningarna i flera månader fram till den slutliga buteljeringen.
Collio Friulano 'Vigna del Rolat' från Raccaro har en intensiv halmgul färg. Den aromatiska buketten uttrycker fina uppfattningar av sommarfrukter, citrusfrukter, vita blommor, jod, örter och bitter mandel. Mjuk och rund är ingången på gommen, livad av en framträdande friskhet och bestämd salt-mineral känsla i en sammetslen och ihållande progression, av exceptionell njutning. Samma producent föreslår att para sin Friulano 'Vigna del Rolat' med lufttorkad skinka, lätta förrätter och blandade charkuterier och ostar, helst från området.