Friulano Sirch 2025
För vardagenFriulano di Sirch är ett friskt, delikat och omfamnande vitt vin, som har mognat på jäst i stål, som periodiskt har satts i suspension. Producerat i hjärtat av Colli Orientali del Friuli, avslöjar det en blommig, citrusaktig och fruktig profil, med mineraliska och mandeltoner, med en rak, saftig smak och en vibrerande mineralfriskhet
Friulano di Sirch representerar etiketten av tradition, den vita vinet par excellence från området. Det är ett fruktigt och harmoniskt, doftande och intensivt vin, som i århundraden har varit en huvudperson på de friulanska borden, för sin stora njutbarhet och sin mångsidighet i kombinationer. En gång känd som Tocai och med sannolikt franskt ursprung, har den övergett sitt hemland och har funnit de ideala förhållandena i området Colli Orientali för att uttrycka sig på hög kvalitetsnivå. Endast vinifierat i stål, bevarar det sin mångfald av rikedom, vilket ger en klunk av stor smakbalans.
Friulano Sirch föds i det underbara området Colli Orientali, genom en källare med stora traditioner, som fortfarande arbetar idag med passion och hantverksmässig omsorg. De gynnsamma klimatförhållandena och de lämpade jorden möjliggör produktion av stora vita viner, som alltid har ansetts vara bland de bästa på vår halvö. Vingårdarna av Friulano odlas på soliga kullexponeringar, kännetecknas av jordar bestående av marner och sandstenar. Vid slutet av den manuella skörden, druvklasarna avstjälkas innan man går vidare till mjukt pressande av druvorna. Musten genomgår statisk dekantation och sätts sedan i jäsning i rostfria ståltankar vid en temperatur av 18-20 °C. Innan den buteljeras vilar vinet i 8 månader på sina egna jästfällningar med periodisk bâtonnage.
Sirch Friulano är en etikett som ingår i samlingen av typiska viner från källaren, skapad speciellt för att göra de klassiska druvorna från området kända och värderade i deras bästa varietala uttryck. Det är ett vin av stor uttrycklig renhet, klart och linjärt, som omedelbart uttrycker personligheten hos druvsorten. Vid första anblicken har det en ljus halmgul färg. Den olfaktiva bilden är intensiv och rik, med dofter av vildblommor, citrusinslag, frukt med vit massa, nyanser av medicinalväxter och färsk mandel. Klunken är bred och harmonisk, med en mogen och uttrycksfull frukt, väl balanserad av en frisk och salt avslutning. Vid bordet passar det bra med ugnsbakad fisk, vita kött, och pastarätter med grönsaker. Oslagbar med San Daniele råskinka.