Friulano 'San Pietro' I Clivi 2025
Vinmakarens vinerFriulano "San Pietro" är ett fylligt och uttrycksfullt vitt vin, vinifierat och lagrat på fina jästfällningar i stål. Det har dofter av mogen gul frukt, hasselnöt och lätta mineraltoner. Smaken avslöjar god komplexitet, sälta och en utmärkt friskhet.
Friulano "San Pietro" från I Clivi är ett vin med en historisk identitet, precis som vinrankorna som ger upphov till de Friulano druvor som ligger till grund för detta superb vin, friskt och mineraliskt, som går emot de mer klassiska vinologiska normerna, direkt och föregångare till starka känslor. Man återvänder bakåt i vinframställningen i Friuli Venezia Giulia, specifikt i Colli Orientali, en lycklig ö som ligger över den karakteristiska "flysch", det vill säga mötet mellan sandsten och marner av oceaniskt ursprung.
Gamla vinrankor som rymmer en exuberant historia. Få skördar per hektar, men nektar av första klass och fantastisk njutning. Den inhemska vingården "San Pietro" är cirka 70 år gammal och sköts enligt vad som föreskrivs av den ekologiska standarden. Efter pressning av hela klasar, utan avstjälkning, får musten stå stilla för avskiljning och nästa morgon påbörjas fermenteringen spontant, utan tillsats av jäst, i stål. Lagringen är 6-8 månader på fin jäst, som hålls i suspension, i stål. Slutligen, buteljeras vinet med en lätt filtrering och svavelbehandling.
Friulano "San Pietro" är intensivt halmgult. I doften är det exotiskt, blommigt, med svavelaktiga talcnoter och samtidigt med doftande inslag. På gommen är det en ständig dialog mellan kryddig sting, surt och fett och ädla strössel av värdefull mineralitet. Klassig taktilitet, ett vin som imponerar trots att det är delikat och står på tå. Ett kraftfullt klunk med skarpa bitar. Att gå och förlora sig på en kulle prydd med hasselträd fulla av frukt, omgiven av vackra blommor. Fängslar!