Friulano Ronco Severo 2023
Vinmakarens vinerFriulano från Ronco Severo är ett orange vin med stor uttrycksfullhet och intensitet, framställt genom långa macerationer på skalen och genom jäsningar katalyserade av inhemska jäststammar. Doftprofilen av harts, ängsgräs och honung och den fylliga, bestående och balsamiska smakprofilen gör det till en perfekt följeslagare till kryddiga vita kött och fiskgrytor.
Friulano från Ronco Severo är ett rikt och mångfacetterat vitt vin som förenar elegans och uttrycksfullhet. Stefano Novello, ägare av några hektar i provinsen Udine, är ett välkänt namn bland vinälskare för kvaliteten på de producerade vinerna och för den metod som används både i vingården och i vinkällaren, som syftar till att helt värdera naturen och dess frukter. Biodiversitet, avstående från alla typer av kemiska eller syntetiska ämnen, och uteslutande spontana jäsningar är konkreta koncept för en verklighet som strävar efter den uttrycksfulla renheten hos lokala inhemska druvsorter. Djupa och känslomässiga nektarer, absolut värda att prova.
Det vita Friulano kommer från över fyrtioåriga vinrankor av den namngivna druvsorten, med druvor som skördas vid sen skörd för att ge större djup och kropp. Alla processer respekterar växten och frukten, därför sker skörden manuellt i vingården medan i vinkällaren, efter avstjälkning och krossning, får musten jäsa länge med skalen i ekfat endast med inhemska jäststammar och utan temperaturkontroll. Vätskan mognar sedan i slavonska ekfat på 30.hl i 24 månader i kontakt med de fina jästfällningarna. Buteljering utan filtrering eller klarning, under den avtagande månen.
Vinet Friulano hälls i glaset med en djup och livlig gyllene färg. Det breder ut sig gradvis, och ger vid första doften en explosion av vita blommor och vilda örter. Sedan dyker de utvecklade tonerna av harts och honung upp, som leder till känslor av rostade mandlar och kandiserad ingefära. En komplexitet som alltid viskas, aldrig uppvisas. En fyllig och generös smak, har alla bitar på rätt plats för att betraktas som ett stort vin, särskilt den mästerliga balansen mellan friskhet och substans och med en långvarig avslutning av stor balsamisk uthållighet med trevliga tanniska nyanser. Utmärkt med fisk i sås, fisksoppor, rikligt kryddade vita kött eller medelålders ostar.