Friulano Collio Formentini 2024
Den Friulano Collio från Formentini är ett vitt vin som produceras med ren Friulano-druvor, en utmanande sort som har en särskilt tunn och delikat skal. En del av skörden vinifieras i stål, en del kallmacereras och får sedan vila i ekfat. Resultatet är ett harmoniskt och fylligt vin, perfekt att njuta av under en aperitif med charkuterier, ännu bättre om de är typiska för området som Prosciutto di San Daniele
Friulano Collio Formentini är ett vitt vin som uppskattas för sina inslag av torkad frukt och blommor, typiska egenskaper för druvsorten Friulano. Även om det representerar en av de mest framstående inhemska varieteterna på den östra sidan av Friuli-Venezia Giulia och är allmänt spridd i området Collio Goriziano, där vingården Formentini är verksam, är Friulano en svår druva att odla på grund av sin särskilt tunna och känsliga skal. Denna egenskap kan leda till sprickor i bären och därmed utveckling av mögel eller andra sjukdomar, vilket ofta får producenterna att besluta att skörda klasarna något tidigare.
Forentini Friulano Collio är ett rent uttryck av Friulano från vingårdar belägna i områdena Plessiva och San Floriano del Collio, planterade på den karaktäristiska "ponca", en typ av jord som består av en växling mellan lera och sandsten. Skörden görs för hand och klasarna vinifieras sedan i vitt genom mjuk pressning och alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar, med en del av druvorna utsatta för 24 timmars skalkontakt och efterföljande jäsning i stora träfat.skalkontakt och efterföljande jäsning i stora träfat. Mognadsfasen äger rum i stora ekfat på 30 hektoliter, behållare där vinet får vila i några månader fram till den slutliga buteljeringen.
Collio Friulano från vingården Formentini har en halmgul nyans med livliga gröna reflexer. Den aromatiska profilen uttrycker fruktiga och blommiga toner av vit persika, päron, citrus och kamomill, förenade med inslag av färsk mandel och honung. Mjukt, fylligt och harmoniskt, väl stödd av den trevliga friskt-salta komponenten som förbereder de avslutande känslorna av frukt med vit kött och mandel.