'Fricò' Tomassetti 2022
Vinmakarens viner"Fricò" av Tomassetti är ett macererat vitt, med två dagars kontakt med skalen. Bröderna Tomassetti producerar ett friskt och hantverksmässigt 'orange' vin, jäst med inhemska jäststammar från källaren. Förutom dofterna av mogen frukt och aromatiska örter, finns det en tydlig och typisk jodkänsla som påminner om havet. Smakrik, aromatisk och lättdrucken, den lätta närvaron av tanniner gör att detta vita vin, även om det inte är fylligt, passar bra med lätta vita kött, som kalkon eller kyckling.
‘Fricò’ av Tomassetti är ett orange wine med exceptionell lätthet och smaklig smidighet, långt ifrån modellen av mycket varma och strukturerade vita viner med maceration. Tomassetti-gården lanserades 2015 av Andrea och Matteo Tomassetti, bröder från en jordbrukarfamilj som har överfört kärleken till jorden. Matteo ansvarar för den agronomiska och vinologiska aspekten medan Andrea hanterar den kommersiella delen, starkt baserad på sin examen i ekonomi.
Tomassetti ‘Fricò’ består av en blandning av Trebbiano (80%) och Verdicchio (15%), kombinerat med 5% av de aromatiska druvsorterna Malvasia och Moscato. Vinstockarna, som har en genomsnittlig ålder på hela 55 år, växer på sandiga-kalkiga jordar och odlas ekologiskt med integrerade biodynamiska metoder. Skörden utförs för hand i korgar och klasarna överförs sedan till källaren för avstjälkning och jäsning i rostfria ståltankar. Den alkoholhaltiga jäsningen sker spontant tack vare endast inhemska jäststammar, åtföljd av 2-3 dagars maceration på skalen. Den följande mognadsfasen äger rum på jästfällningen.färdiga i cementtankar i cirka 6 månader fram till den slutliga buteljeringen.
Vid första anblick visar orange wine från Marche ‘Fricò’ av Tomassetti en ljus orange nyans. Den aromatiska bagaget innehåller dofter av mogen persika, gul äpple, ängsblommor och klippt gräs, med trevliga jodnoter som bakgrund. Frisk och mycket smakrik är smaken, kännetecknad av en lätt tannisk känsla som inte påverkar dess drickbarhet och aromatiska längd. Detta vita vin med maceration är en utmärkt kombination med medelålders ostar, olika skaldjursrätter eller även delikata vita kött.