Franciacorta Saten Millesimato Mirabella 2022
Franciacorta Saten Millesimato Mirabella är ett skumvin av klassisk metod baserat på Chardonnay, och lagrat i 36 månader på jäst. Mjuk och delikat, med en rik och doftande bukett, tropiska frukter, citrusfrukter och vita blommor åtföljs av böljande honungsliknande och vaniljiga nyanser. Ett elegant skumvin, för dina speciella middagar!
Franciacorta Satèn Millesimato från vingården Mirabella framstår som en värdefull och autentisk uttryck för typen, kännetecknad av den karakteristiska krämiga smaken av Franciacorta Satèn. Denna typ av Franciacorta registrerades av konsortiet 1995 för att särskilja mousserande viner från den ursprungsbeteckningen som endast är gjorda av vita druvor, såsom Chardonnay och upp till 50% Pinot Bianco, kännetecknas av ett maximalt tryck i flaskan på 5 atmosfärer, jämfört med cirka 6 för de traditionella Franciacorta. Detta resulterar i mjukare och mer delikata bubblor, vars progression på gommen påminner om siden, därav termen Satèn.
Satèn Millesimato Franciacorta Mirabella är en ren Chardonnay från vingårdar med en genomsnittlig ålder på cirka 30 år, planterade på djupt fluvio-glaciala och moränjordar inom kommunerna Passirano och Paderno Franciacorta. Skörden görs helt för hand när druvorna har nått full mognad och följs av en mjuk pressning av druvorna. Endast blommiga musten leds sedan för 85% i cementtankar och för de återstående 15% i barrique av ek av flera användningar, vinbehållare där den alkoholhaltiga jäsningsprocessen sker vid kontrollerad temperatur. Efter några månaders vila blandas vinerna och man går vidare med att få skum i flaskan enligt den klassiska metoden. Lagringen på jäst i glas varar i minst 36 månader, vid slutet av vilka vinet genomgår de slutliga operationerna av degorgering och Brut-dosering, med en sockerhalt som aldrig överstiger 7 g/l.
Mirabella Franciacorta Satèn Millesimato har en halmgul färg med gyllene reflexer och fin och bestående kolsyrning. Elegant och intensiv är doften, beskrivs av aromer av honung, banan och jäst, samt av inslag av söta kryddor som vanilj på grund av lagringen i trä. På gommen är den mjuk och krämig, av stor finess, med betydande friskhet och en överraskande aromatisk längd.