Franciacorta Saten Camossi

Franciacorta Saten från Camossi är en Klassisk Metod Blanc de Blancs som produceras med ren Chardonnay, som vilar i 24 månader på jäst. Lagringen av en del av basvinerna i trä och användningen av metoden SoloUva ger vinet en uttrycksfull fyllighet och en krämighet som gör det särskilt trevligt och intensivt, med aromer av citruszest, mogen gul frukt, kryddiga nyanser. Smaken är rik och fyllig, med fruktig mjukhet och en avslutning av livlig mineralfräschör.

Camossi Franciacorta Saten produceras med Chardonnay-druvor som kommer från parcellerna på egendomen som ligger i Erbusco, på medeltunga jordar bestående av leror, silt och sand och i Fantecolo på jordar som främst kännetecknas av närvaron av lera och kalksten. Vinstockarna odlas på de typiska mjuka kullen i Franciacorta, med en planteringstäthet av 6500 stockar per hektar och en avkastning som inte överstiger 90 quintal/ha. Druvorna från de enskilda vingårdarna vinifieras separat och efter skörden pressas klasarna varsamt och musten sätts i jäsning i stål. Vins clairs lagras i 6 månader på fin jäst,del i stål och del i gamla barrique av tredje och fjärde passage. Efter skapandet av cuvéen går man vidare till tiraggio enligt metoden SoloUva med användning av endast must, utan tillsats av socker. Vinet genomgår den andra jäsningen i flaska, med en lagring på jäst i 24 månader före dégorgement.

Klassisk Metod Saten från Camossi kännetecknas av den mogna uttrycksfulla rikedom, den saftiga frukten, elegansen och den blommiga finessen som är typisk för Chardonnay. Den något lägre övertrycket av Saten gör det särskilt delikat och lämpligt att avnjuta med aperitifer eller fiskförrätter. I glaset har det en ganska intensiv halmgul färg, med fin och bestående perlage. På näsan uttrycker det dofter av apelsinblom och vita blommor, citruszest, mogen gul frukt, vanilj och delikata kryddor. Angreppet på gommen är krämigt och harmoniskt, med en behagligt mogen och intensiv frukt, genomträngd av en tydlig frisk och smakrik ton.