Franciacorta Saten Arcari Danesi 2021
Franciacorta Saten av Arcari Danesi är ett årgångssparklande vin producerat med Metodo SoloUva, vilket innebär att endast de naturliga sockerarter som finns i druvorna används, lagrat på jäst i flaska i 31 månader. Det har en bra friskhet och mineralitet, med subtila toner av frukt, citrus och vita blommor
Saten från Arcari Danesi är en årgång Franciacorta med stor personlighet, som kännetecknas av en elegant och rik fruktprofil och en behagligt färsk och långvarig smak. Ett karaktärsfullt mousserande vin, som avviker från den mer klassiska stilen av Saten från Franciacorta, genom användningen av metoden Solo Uva, som innebär att man använder druvmust istället för socker vid tiraggio. Ett produktionsval som ger vinet en stor uttryckspureté och en integritet och aromatisk rikedom av frukten som överraskar och förför.
Franciacorta Saten produceras på egendomen Arcari Danesi som ligger på Monte Orfano, en gammal klippformation som utgör den södra gränsen för Franciacorta-regionen. Vinrankorna sträcker sig på den högsta delen av den södra sluttningen, i en vacker naturlig amfiteater, odlad i terrasser på kalcium-lera jordar. Druvorna plockas när de når full fenolisk mognad, och tack vare en mycket skonsam pressning får man baser med rätt friskhet, utan att behöva ta till förtidiga skördar. Användningen av druvmust istället för socker, förstärker ytterligare denna rikedom av aromer, som endast perfekt mogen druva kan ge. Cuvéen skapas genom blandning av Chardonnay från olika parceller på egendomen. Flaskorna får vila på jäst i cirka 30 månader innan dégorgement, följt av ytterligare sex månader av mognad.
Franciacorta Saten Arcari Danesi är ett mousserande vin som föds ur önskan att skapa en Franciacorta som verkligen kan berätta om ursprungs-terroiren. Det är resultatet av strävan efter den perfekta och kompletta mognaden av druvklasarna innan skörden börjar och användningen av metoden Solo Uva, för att understryka karaktären av råvaran, utan användning av exogena sockerarter. Färgen är halmgul med glänsande reflexer. Perlagen är fin och långvarig. Näsan öppnar sig med intensiva aromer av färsk frukt, noter av vita blommor och citrusinslag. Smaken är rik och saftig, behagligt krämig, med en frisk och livlig avslutning.