Franciacorta Rosé Extra Brut Riserva 'Annamaria Clementi' 2016

Franciacorta Rosé Riserva Annamaria Clementi är en av de mest prestigefyllda etiketterna bland italienska spumanti Metodo Classico. En ikon av elegans och raffinerad harmoni, är det en Extra Brut som vilar på jäst i minst 8 år innan den ger tillbaka den värdefulla frukten av en så lång mognad. Den föds i hjärtat av det underbara kuperade området av gammal moränursprung, söder om sjön Iseo, från ett av symbolvinerna i Denominazione. Ca’ del Bosco behöver ingen presentation, dess historia och ständiga engagemang i jakten på ren excellens är den bästa garantin för dess prestigefyllda viner.

Rosé Riserva Annamaria Clementi är producerad med ren Pinot Nero. Druvorna kommer från endast 3 historiska vingårdar som är över 30 år gamla belägna i Erbusco, som genom åren har visat sig producera klasar med extraordinära aromatiska kvaliteter. Efter manuell skörd, går man vidare till mjuk pressning av druvorna och en mycket kort maceration i kontakt med skalen, vid en temperatur av 14 °C, för att extrahera en minimal färg och de värdefulla aromatiska ämnena. Alla faser av vinifikation äger rum i små ekfat. Fermenteringsprocessen, malolaktisk och mognad i fat av basvinerna, varar totalt 8 månader. Endast den bästa Pinot Nero från de bästa faten kommer att ingå i den slutliga blandningen. När den har buteljerats för den andra fermenteringen, vilar vinet på jästen i Ca’ del Boscos källare i minst 8 år. Dégorgement sker i avsaknad av syre för att undvika oxidativa chocker och därmed säkerställa en bättre hållbarhet för vinerna.

Ca’ del Bosco med Rosé Riserva Annamaria Clementi har nått en av de högsta topparna inom spumantistiken i Franciacorta. En etikett av absolut prestige, dedikerad till grundaren av vingården, som uttrycker personligheten och rikedom av den bästa Pinot Nero, i en klädnad av underbar harmoni och uttrycklig elegans. I glaset framträder den med en gammal rosa färg med glänsande reflektioner. Perlagen är av extraordinär finhet och beständighet, lätt och kontinuerlig. Raffineringen av buketten påminner om en delikat blommighet, aromer av små skogsfrukter, dofter av bakverk och kandiserad frukt, mandel och marsipan. Smaken förför med harmoni, elegans och komplexitet, med en perfekt doftöverensstämmelse och en oändlig aromatisk beständighet. En Rosé av sällsynt balans och finhet, som avslutas med en livlig, smakrik och mineralisk fräschör.