Franciacorta Rosé Extra Brut Muratori

Franciacorta Rosé Extra Brut från Muratori är en etikett med en klassisk karaktär, som är en del av Rosé med en autentisk karaktär, baserad på en bra struktur och aromatisk uthållighet och en torr och stram smak, långt ifrån de lättsamma karamelliga mjukheterna av en viss avvikelse av typen. Den är gjord med en jämn procentandel av Pinot Nero, som ger kraft och uttrycksfull vertikalitet, och Chardonnay, som bidrar till att berika buketten med eleganta blommiga och fruktiga noter. En perfekt kombination av två stora druvor, för med sig i glaset den friska och salta karaktären av Franciacorta.

Rosé Extra Brut, Franciacorta från Muratori, är resultatet av ett grundligt zoneringsarbete på egendomen Villa Crespia, som har möjliggjort att framhäva sex olika jordkompositioner och välja vingårdarna med de mest lämpliga egenskaperna för att skapa varje etikett. Druvorna av Pinot Nero och Chardonnay, som används för att göra Rosé, kommer från en tomt på ett par hektar som kännetecknas av jord av fina avlagringar av siltig jord. De två varieteterna bearbetas separat och efter den mjuka pressningen vinifieras musterna i vita i ståltankar vid kontrollerad temperatur, med användning av inhemska jäst. Vinerna vilar i ståltankar i 7/8 månader, genomgår delvis malolaktisk jäsning, innan de blandas för att skapa cuvée.vinifierade i vitt i kontrollerade temperaturstålbehållare, med användning av inhemska jäststammar. Basvinerna får vila i ståltankar i 7/8 månader, delvis genomgå malolaktisk jäsning, innan de blandas för att skapa cuvée. Den andra jäsningen sker i flaska enligt den klassiska metoden, med en lagring på jäst i minst 30 månader.

Franciacorta Rosé Extra Brut av Muratori passar in i den bästa traditionen av denna typ av mousserande viner, kännetecknad av en bra struktur och aromatisk intensitet. Just på grund av dessa egenskaper är det en flaska med gastronomisk kallelse, att avnjutas vid bordet med förrätter med räkor och havskräftor, sjömat, carpaccio och vita kött med mild smak. I glaset visar den en vacker ljusrosa färg, ljus och glänsande, genomkorsad av en mycket fin och bestående mousse. Doften utstrålar fräscha aromer av små röda bär, hallon, vinbär, smultron, granatäpple, inslag av brödskorpa, blommiga, kryddiga och torkad frukt nyanser. På gommen är den intensiv och rik, med en djup och bestående smak, som förbereder för en torr avslutning, frisk och mineralisk.