Franciacorta Rosé Brut Vezzoli
Franciacorta Rosé av Vezzoli är ett mousserande vin gjort av enbart Pinot Noir med SoloUva-metoden, det vill säga utan tillsats av exogena sockerarter vid tiraggio och dosering, lagrat på jäst i flaska i 48 månader. En fascinerande bukett av vinbär och blåbär, med blommiga inslag i avslutningen, följer en torr och bestående smak, med god fräschör och sälta
Franciacorta Rosé Brut från Vezzoli är en ren Pinot Noir med en stark och beslutsam karaktär. Det är en etikett som är skapad utan kompromisser, för att framhäva egenskaperna av struktur och uthållighet hos stora Rosé-viner. För att bevara vinets fulla integritet, använder Vezzoli Metoden Solouva, som skiljer sig från den Klassiska Metoden genom att endast använda druvmust och inte socker i tiraggio- och slutdoseringsfasen. Ett val som vill understryka renheten av en produktionsprocess, som endast använder druvor som råvara, utan behov av att använda exogena tillsatser. Ett sätt att särskilja sig från resten av produktionen och hävda en verklig territoriell autenticitet.
Rosé Franciacorta Brut föds i hjärtat av de moränkullar i Erbusco, där Vezzoli odlar vingårdarna på sin egendom. Druvklasarna av Pinot Noir plockas vid tidpunkten för full fenolisk mognad, så att de kan uttrycka intensiva och rika aromer. Efter en mjuk pressning får musten kontakt med skalen i cirka tre timmar, för att extrahera rätt mängd färg. Man går sedan vidare till den klassiska vitvinsvinifieringen,med jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Efter en vila på cirka 7 månader blandas basvinerna för att skapa den slutliga cuvée, som genomgår en andra jäsning i flaska enligt Metodo Solouva, det vill säga med tillsats av druvmust som produceras i vingården, utan tillsats av socker. Vinet lagras på jästfällningen i 48 månader innan degorgering. Även den slutliga doseringen görs med druvmust och inte socker, som vanligtvis görs.
Brut Rosé Franciacorta från Vezzoli är en av de mest intressanta flaskorna av denna typ som produceras i Franciacorta-regionen. Det är en etikett med stark personlighet, som, som det är fallet med de bästa Rosé-vinerna, har en viktig struktur och är särskilt rik aromatiskt. Dess egenskaper gör den perfekt för gastronomiska kombinationer med vita kött, även rostade. I glaset har den en intensiv rosa färg med ljusa reflexer. På näsan erbjuder den dofter av hallon, röda vinbär, skogshallon och fräscha citrusnyanser. På gommen har den en bra kropp, med en smak av rik och harmonisk frukt, som behagligt leder mot en långvarig avslutning.och med god friskhet. En Rosé för den som inte gillar halvmått.